【传承故事】90后美女茶艺师　自小随母上山采茶　工厦创业开茶舍

你可知俗语所谓的“开门七件事”么？“柴米油盐酱醋茶”，意指维持家庭日常生活的7件必需品，如今广为饮用的茶亦占一席位。
品茶，既熟悉，又陌生。熟悉在这是日常提神品之一，也是假日“家庭日”中的茶楼常客：点心配茶；陌生在品茗之事，其实能尝透个中茶香、味道、甚至明白茶不止是一种饮料，而是由茶叶、泡茶、品茗的过程中，承载着历史与人文风貌。
一个90后女生，旅行不是晒太阳、尝美食，中学假期时，已跟随母亲到云南看茶山，了解茶的生长地；在英国修毕设计系后回港，却选择一个“老套”行业，更前往工厦开茶舍。我们这一代，咖啡店去得多，茶舍你可曾去过？
摄影：钟伟德

近年来工厦增添不少文艺气息，尤以火炭的伙炭工作室，聚集众多艺术工作者而为人熟悉。那里却出现一间新式茶店：瑜茶舍（yú teahouse），店主容德如（Catherine）是名90后茶艺师，中学开始，受经营普洱生意的妈妈Lily影响开始了解茶文化，但为何一个妙龄少女选择自己创业，开设新式茶舍？最初在电话访谈时，她简而有力地告诉我“妈妈影响我好深”……

节奏太快，密度太高、人太多了，我现在反而出不了港岛。茶舍是让人慢下来、疗愈身心的地方。

茶艺的意思，就是怎样把茶叶最好的一面展示出来。要把握、了解这茶，如几多度水冲泡，需要几多份量等。甚至将茶叶的不好隐藏，将最好的，呈现其120%的姿态。

看见到茶山上的壮观景色，显得烦恼原来很渺小。

上茶山带给她另类的经历，他们的纯朴、纯真令她反思城市与山中的生活。Catherine说：“你可以说山上的生活没那么“多姿多彩”、没那么多资讯，但他们的生命有另一种平淡和快乐。有时会想，为何他们会这么快乐，而城市人差那么远？是不是与茶有关？”每次上茶山，她们逗留两星期至一个月不等，有时更会天未光便上山，下山时“看见一片片云海，一望无际，中间又有一个山峰。你会觉得亲近大自然，会令你懂得欣赏，学会感恩。看见茶山上的壮观景色，显得烦恼原来很渺小。”为何大多在4月前往茶山？妈妈Lily说：“4月有不同的祭典，如茶王节，每个茶山内，有一个茶魂，甚至可称为王，他们会着小数民族的衣服，唱歌跳舞。我们每次上山除了看茶叶的质素，其实也是与朋友相聚。”

茶都是源头，是第一手，品质的保证，女儿可放心地冲。

茶是令我们更加亲近，很多朋友也好奇我们不是一般的母女，有如Best Friend一样的关系。

不少人没留意她（茶）的层次与回甘，只觉得是水用来解渴。但当你用心感受，细尝后才会知道她的分别。

品茗是艺术，与文化，历史有不可分割的牵连。当你了解茶的历史后，你会用不同心情去感受。都市人有很多病，希望大家能在饮茶过程中去放松自己，感受当中闲暇与滋味。