陈倩扬将8种仔女不爱的食物变美味 低升糖食物提升专注力
家长都想子女能够均衡饮食，吸收不同食物的营养素，但有些食物，无论家长如何软硬兼施，都难令小朋友乖乖吃下。星级妈妈陈倩扬（Skye）育有两子一女，她在Facebook分享健康饮食料理及减肥瘦身心得，成功吸引16万Followers，家中3个宝贝也被妈妈烹调的菜式配搭吸引，不但喜欢吃蔬菜，就连大部分小朋友难以接受的红菜头、纳豆等食材，也挑战成功。
摄影：黄舒慧
陈倩扬日前担任Green Monday x OmniFoods “新嚟．小厨神”烹饪比赛颁奖典礼嘉宾评判，由于当日活动主题是素食，向来擅长运用不同健康食材配搭出有营养的美食佳肴的她，原来有不少心得令小朋友吃蔬菜。
她说：“如果想小朋友食菜，首先自己不要觉得有压力，因为我在家中自己都会食一些不易被人接受的食物，但我从来没有要求小朋友跟我食，但当佢哋见到我食得好好味，就自然想跟住试试。妈咪成日都食，爬到一粒都唔剩，纳豆发酵的味道，就好似榴梿咁有人唔钟意，有人好钟意，我细仔好钟意食榴梿，大仔唔钟意，成件事我没有迫佢哋，佢哋愿意试就试，用这种方法去令小朋友试不同食物，我反而觉得无压力，小朋友觉得好奇去试，开咗唔钟意食我包底，又唔好闹佢哋。”
将8种小朋友不喜欢的食物变美味：
1. 红菜头
红菜头被誉为超级食物，含有丰富的胡萝卜素，抗氧化能力高，高纤维、低热量和少淀粉质，能促进肠道蠕动，清除宿便。
倩扬：“我自己常常饮的蔬菜汤，当中有红菜头、西芹、蕃茄、洋葱、 红萝卜、椰菜，有少少盐、少少糖，半个钟就煲好，但西芹与红菜头都是小朋友不喜欢的食物，我会mix and match，本身汤底喜欢用昆布去淆味，可能因为有些海水味，小朋友又几钟意，最近三个小朋友都清晒所有蔬菜同饮晒成盘汤，我觉得好开心。”
🔼🔼🔼🔼系边种菜咁有益又好味？👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻中医爸爸力推一种菜心够清甜营养价值高 简单清炒偏食儿童都钟意👈🏻👈🏻👈🏻👈🏻🔼🔼🔼🔼
2. 纳豆
纳豆是日本历史中的健康食品，它由大豆发酵而成，富有植物性蛋白质、被称为天然贺尔蒙的大豆异黄酮，还有维他命B1、维他命E、水溶性食物纤维等，不过重点是经过发酵后的纳豆菌拥有独特的纳豆激酶，产生维他命K2，帮助钙质吸收，强化骨骼防止老化、帮助血液循环。
倩扬：“因为我本身好钟意食纳豆，但从来没有要求小朋友食，但可能见我食得多，又见到我加紫菜，当佢哋睇到我食纳豆时，就会成日都问:‘妈咪，妳食紧啲咩？点解啲味咁？’直到佢哋最近睇到一个日本电视节目讲纳豆，知道纳豆有好多好处，于是佢就拎来试。”
她续说：“二哥见到大哥试又跟住试，阿妹见到两个哥哥试，又跟住食，一pack纳豆三盒，一次就会冇晒，佢哋自己会去雪柜拎，会放在豆腐上食，其实大多数人是接受不了纳豆的味，但豆腐是豆类制品，纳豆也是豆类制品，二者原是好朋友，两样食物放在一吃，是可以遮盖了很多人不喜欢纳豆的那种味道，加紫菜、加少少日本酱汁，味道就会好味。”
3. 牛蒡
牛蒡是十分有益的食材，有“东方人参”的美誉，经常与“养生”扯上关系，不少人爱自己煲牛蒡茶饮，希望借着它降胆固醇和降血糖等。
倩扬：“我会用来整大阪烧，大阪烧除了落椰菜，也可以落牛蒡丝，因为好多小朋友都喜欢大阪烧的形态，所以将牛蒡丝放入去一齐煮，口感更好，小朋友会不知不觉食咗落肚。”
4. 淮山
淮山能补脾养胃、益肾补肺生津，常用于消化不良、食欲不振、久泻不止、肺虚喘咳、是中医认为能养阴生津，及健脾的食材，而所有淮山都含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，有助消化及控制饭后血糖升高。
倩扬：“我会将准山磨到好碎，或者刨碎，特别是淮山的黏性可以做到饺子的馅，好味又有益；又或者用来炒饭也可以。”
5. 燕麦
燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维、维他命B杂、植物性蛋白质、钾、镁、磷、钙、铁等营养素，常被拿来替代白米。
倩扬：“整Pizza时加燕麦入馅料当中，是可以令小朋友在不知不觉吃了原先不喜欢的食物，也没有想像中那么抗拒。”
6. 原味乳酪
原味乳酪含丰富蛋白质及钙质，是常见的早餐食物之一。
倩扬建议大家买定较多的食材放在雪柜，“我成日都说雪柜有咩用咩，大家可以放假攞一至两小时去自选市场想定买什么，如果要小朋友有足够能量，蛋白质是不可或缺，还有适当的纤维很重要，但小朋友也不能够完全没有碳水化合物。”
她指早上整一个很靓的乳酪杯，可放入乳酪、水果、南瓜籽、谷物脆脆，但要避免相对高糖分的粟米片，“家长要学睇营养标签，但如果朱古力味波波呢类太甜糖份太高，可能就只能够放两至三粒，不能够成杯都是，再加入新鲜的水果，如果要拣有水果味的乳酪，就不如买原味，再加新鲜水果；小朋友一定喜欢吃士多啤梨、蓝莓味乳酪，但相对高糖，想要健康，原味乳酪在再加蓝莓、奇异果、芒果。”她说。
7. 龙舌兰蜜
龙舌兰蜜（Agavins）是天然糖分，不易被身体吸收和消化，更可作为膳食纤维，帮助排便 ，同时也是升糖指数低的食物，有助提升小朋友专注力、记忆力等。
倩扬:“如果想要甜味，可以在乳酪加少少龙舌兰麦，也是低升糖指数。”
8. 原型淀粉(薯仔/南瓜/蕃薯)
原型淀粉对身体健康好，能帮助肌肉生成及燃脂，维生素C和膳食纤维丰富，其中含有的“铬”对血糖的调节控制很有帮助。”
倩扬：“妈妈可以将原个薯仔切一条条，再喷少少油、少少盐煎已经好好味，当然如果想开心啲，可以用气炸，总比不会知道市面上买的是否有很多粉或者加了什么新增剂，自制的南瓜条、薯条、蕃薯条都经常在我家出现。”
🔼🔼🔼🔼想小朋友快高长大，除咗要注意均衡营养，原来睡眠时间都好重要👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻儿童增高｜秋天增高黄金期 少吃加工食品掌握两个睡眠时间助长高👈🏻👈🏻👈🏻👈🏻🔼🔼🔼🔼