【食物解禁】食生蕉会便秘？空肚食冇益？营养师拆解5大食蕉禁忌
撰文： 李欣愉
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网上常有不少关于饮食的禁忌资讯，到底是真是假？今次01亲子找到在网上流传的五个食蕉禁忌，并找来认可营养师李杏榆（Annie） 逐一拆解。
禁忌一：未熟透的香蕉易致便秘
有说法指生香蕉中的鞣酸会引致便秘。因为香蕉是热带水果，需在未成熟、表皮仍然青绿时便要采摘及放入仓库，待出售时再催熟。而生香蕉的涩味来自香蕉中大量的鞣酸，香蕉成熟后，虽然已没有涩味，但仍有鞣酸，而鞣酸有收敛作用，把粪便结成更干硬状态，从而造成便秘。
拆解：Annie表示便秘是由于喝不够水、摄取纤维不足，一般不会因为吃了什么食物而便秘，而便秘亦有可能是肠道益生菌不足，或其他肠胃问题。
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禁忌三：空腹不应食香蕉
有指香蕉可以充饥，但不能空腹大量食用。因为香蕉中含钾、磷、镁，如大量摄取钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。
拆解：Annie指这也是夸大了，她指出成人每日应摄取300mg至400mg镁，而每只香蕉约有20mg镁，所以即使在空腹状态下，吃一只也是可以的。不过，水果含丰富果糖，而果糖容易被人体吸引，故如正管理体重、需控制血糖的人，便应注意不要在空腹情况下吃太多水果。
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