立冬｜错误养生或致受寒感冒 中医师推介两款补身汤粥 助补益肝肾

立冬——“立，建始也”，标志着冬季的起始；“冬，终也，万物收藏也”，意味着万物开始闭蓄，进入休息、收藏的状态，动物也纷纷躲藏起来准备冬眠。秋尽冬来，立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，每于阳历的11月7日或11月8日而立，而2024年的立冬则定在11月7日。
本文作者：博爱医院 周茜榆中医师

立冬后，日照时间将逐渐缩短，气温下降，但由于天气尚暖，此时某些花果会再次二开，这晚秋初冬时节民间称之为“小阳春”。根据香港天文台的资料，往年立冬前后，香港的平均气温约在23度左右。同时降雨量开始显著减少，肌肤也渐感干燥。

《素问直解》提到：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”为了适应来年气候季节性变化，人们需要调整饮食，以增强体质抵御严寒。

人类虽不会冬眠，但有冬季“补冬”的习俗，当中秉持着“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，由于冬季阳气潜藏，阴气相对旺盛，这时补阳能事半功倍，建议多吃温热护阳之品以抵御寒冷，肉类如羊肉、牛肉等，蔬菜方面可选择黄豆、白萝卜、番茄、豆腐、豆芽、黑芝麻、莲藕等，亦可以桂圆、胡桃、核桃、栗子、大枣、山药和木耳等熬汤以补脾肾之气。切忌服用过量辛辣、油腻、寒湿类之品，如辣椒、海鲜等易伤脾胃。

古语云：“立冬一日，水冷三分”，在寒气较重的天气，常常容易受寒感冒及或引起其他健康问题，故此需要养精蓄锐、调补阳气，情志要恬淡安静、寡欲少求以保肾精。起居方面则建议早睡晚起，避免熬夜，因为早睡能够护阴养阳，晚起则为了躲避严寒，减少寒邪侵袭身体的机会特别老人家凌晨早起须注意保暖。另外睡前可以38-40℃温水泡足，15-20分钟，以身体微微出汗为宜，因为足部有很多重要穴位，泡足有助促进下肢经脉气血的循环。

为了护养阳气，忌饮食生冷和过分剧烈运动，以免汗出太过造成伤阴耗气的情况，与冬季阳气伏藏之道相悖。运动前必须先热身，温暖四肢，使关节较不容易为寒凝所冻结。运动型别宜做柔和缓慢，并可调节气息的运动，如太极、八段锦、散步或适当缓步跑等，时间大约半小时。环境上以可接触到阳光的位置较佳，更能贴合中医“天人相应”的养生思想。

“进补前先引补”，说明立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补，提高脾胃的消化吸收功能。

两款补身汤粥助你补益肝肾、养心安神

健脾养心汤

材料（2-3人份）：五指毛桃30克、白术15-20克、芡实15克、百合15克、莲子15克、核桃肉1-2个、瘦肉适量

功效：健脾益气、养心安神

1.瘦肉汆水备用
2.芡实、莲子去芯，可预先浸泡1-2小时至软身
3.将所有材料放入锅中，加入约1000毫升水
4.大火煮滚后，转小火煮40分钟即可

“五色补五脏”，根据五行学说，黑色入肾，所以黑色食物常有补肾作用。冬季做好补肾，身体才能养精蓄锐，肾元充足来年身体才会更强壮。

黑芝麻枸杞陈皮粥

材料（1人份）：炒黑芝麻30克、粳米（稻米）½-⅔ 杯、枸杞10克、陈皮1小片、生姜2片、水适量。

功效：补益肝肾，健脾益胃

1.黑芝麻研末备用，枸杞预先浸泡20分钟
2.洗净米、姜及陈皮后加水，以大火煮滚后改小火煮成米粥
3.加入黑芝麻粉及枸杞同煮20分钟
4.可按个人口味加入少量红糖或盐调味即可