米芝莲三星传奇结束震撼法国　Paul Bocuse名下餐厅评级变二星

米芝莲指南（Michelin Guide）指出法国已故“世纪厨师”（chef of the century）Paul Bocuse旗下餐厅L'Auberge du Pont de Collonges，失去自1965年获得的三星评价，被降为二星。这消息不止震撼整个法国，亦在全球美食评论界引起反响。

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米芝莲指南向法国媒体指出，Paul Bocuse在里昂（Lyon）附近开设的这家餐厅厨艺“依然精湛，但不再符合三星水平”。餐厅在2020年的米其林评级将被降为二星。

米芝莲指南发言人布舍雷-安瑟兰 （Elisabeth Boucher-Anselin）称指南的国际总监普莱内克（Gwendal Poullennec）16日前往餐厅传达这消息。

Paul Bocuse的家人对此到生气。他生前筹办被誉为“美食界的奥运会”的Bocuse d'Or厨艺比赛主办单位，亦对此表示“遗憾”。

食评家勒加斯（Périco Légasse）指米芝莲指南的决定“是荒诞及不公平”。他指Paul Bocuse去世后，他遗下的餐厅食品水平更见提升。

身为法国史上著名厨师之一的Paul Bocuse在2018年1月20日去世，享年91岁。他在法国是家传户晓的名字，亦被称为“烹饪教皇”。米芝莲指南网站的资料指出，他的家族多代为厨，他在1970年代发起“新法国菜”（nouvelle cuisine）运动。

Paul Bocuse的餐厅在50年间一直维持三星评级，他是史上米芝莲三星评级最长记录保持者。