东涌美食｜记者实试东涌居酒屋日本菜/串烧/水产　50款酒任拣任配

东涌美食！东涌再有人气食肆！主打日式串烧与创意料理的“FireBird Japanese Grill & Bar”，近日于东涌市中心一座商场开设分店。新分店更推出“滨烧料理”，让客人在桌上即席烧制水产，煮出最适合自己味道。此外，餐厅让客人“以食伴酒”——供应逾50款日本酒、鸡尾酒等，让食客以不同的酒配搭并享受美食。

记者实试东涌以食伴酒居酒屋！

日式食肆“FireBird Japanese Grill & Bar”的最新分店开设于东涌东荟城。餐厅主打串烧之外，亦提供多种在香港较鲜见的创意料理，例如火焰鸡腿、火山熔岩鲑鱼卷、蒙布朗蛋糕等。餐厅亦提倡“以食伴酒”，让食客以不同的酒配搭各种美食，使食品味道更为突出，用餐体验更美满。
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串烧/滨烧/创意料理齐全　配吟酿清酒上佳

记者就座后，先享用了“FireBird鸡肉串烧盛合”（$138）。作为主打串烧的餐厅，烧物当然必不可少。“盛合”的鸡肉皆产自日本，包含长葱日本鸡腿、日本鸡胸、日本鸡颈、免治鸡肉棒及秋葵5款串烧。其中，免治鸡肉棒最为特别，不但可以直接享用，还可以沾上蛋浆吃。2种食法味道各不同，沾上蛋浆的鸡肉棒更赋鲜味。
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餐厅提供3种酒，让大家享用“盛合”时“以食伴酒”。大家可以一边吃串烧，一边品酒。餐厅建议客人由左至右享用——先品尝味道较辛涩的“‘一之藏’纯米辛口”，再品尝辛口的“男山特别纯米‘生贮藏’”，最后再喝味道最浓郁的“‘獭祭45’獭祭45纯米大吟酿”。

接著，记者品尝了作为滨烧料理的“海鲜烧盛合”（$198）。滨烧是指客人可以即席烧制水产的用餐模式。“盛合”之中包含来自北海道珍宝帆立贝、日本产生蚝及珍宝大虾。大家将海鲜放在炉上，便可以将它们烧成自己喜欢的生熟程度。

接著，记者享用了“九州产霜降A4和牛”、“FireBird 三代目软壳蟹沙律” （$138）。配合岩盐的衬托，和牛的味道甚佳。而软壳蟹沙律的炸软壳蟹十分香脆，软韧适中。

创意料理讲求新颖特别、有新意！餐厅的创意料理，在卖相与味道方面亦相当独到。当中，注入以沙律酱、黄芥辣及山葵酱秘制而成的酱汁之“火山熔岩鲑鱼卷”（$98），卷上叠满炸萝卜丝，气势十足。经酥炸的三文鱼入口即融，相当美味！

而被餐厅誉为“名物”的“重量级火焰原只鸡腿”（$138），呈献方式至为独特。鸡腿上台后，店员会倒上入高浓度的威士忌，让鸡腿燃起熊熊烈火。鸡腿被火点燃后，鸡腿外皮更加香浓惹味，鸡肉带有鲜嫩多汁的口感。

特饮/雪条新鲜制造　果味浓郁！

除了食品之外，餐厅的特饮也同样滋味。用樱花糖浆、焦糖牛奶、菠萝汁制作，再放上士多啤梨的“Lava Flow”，甜度不但充足，更有阵阵清凉感！而杯内的沙冰，实在太刺激记者的舌头了，口感栻佳。而加入自家产、在厨房新鲜制造的雪条之“Mango-bar de Mocktail”（$78），则赋有丝丝芒果肉，果味甚浓！

新张期间设优惠　可用“亚洲万里通”里数付款

为庆祝新分店开业，餐厅即日至8月31日期间设有新张优惠。于东涌分店堂食并于Facebook或Instagram发布于餐厅里用餐的相片，再标注及追踪餐厅的专页，即可以享$30折扣点选“‘FireBird名物’特制蒙布朗蛋糕”（正价为$128）。优惠商品数量有限，供应完毕即止。
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除此之外，餐厅是国泰的伙伴餐厅。国泰会员于餐厅内消费，可赚取“亚洲万里通”里数，每消费$2可赚1里数，也能够以里数付款。

FireBird Japanese Grill & Bar

地址：东涌东荟城名店仓地库一楼B13号舖
营业时间：11:30 - 22:30（截单时间为22:00）
电话：3695 0660