稻香饮宴乳猪全体大缩水！网民：劲似Peppa猪 稻香如此回应…
撰文： 骆焕琳
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酒楼围菜质素一向有参差，最近就有网民在Facebook群组“食在元朗”中上载照片，表示于元朗朗屏的稻香超级渔港惠顾晚饭酒席时，发现“头大身细”的烧乳猪，怀疑“偷工减料”，因此向食店投诉。《香港01》饮食频道记者就此向该稻香分店及事主查询，获得双方回复。
根据网民“Eric Tang”在Facebook分享，他于2月2日晚上8时30分左右，在位于元朗朗屏商场的稻香超级渔港，与朋友订了厢房享用4988元的围菜套餐“兴旺宴”，却发现乳猪有异样，猪头大得占半只碟，而乳猪件亦只有少得约半只碟份量，所以随即向侍应投诉。而记者向酒楼店长文小姐查询，亦承认出菜有误。👇👇👇点击图片即睇事主讲述事发经过及酒楼回应👇👇👇
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过千网民留言讨论
事主于网上分享经历后，不少网民纷纷留言讨论，更有一位贴出于同一晚同一店舖享用乳猪全体的相片，对比极大。👇👇👇点击图片即睇网民留言及相片分享👇👇👇
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资深厨师周中谈乳猪处理程序
就是次稻香分店“放错猪头”事件，记者致电向资深厨师周中及一位不愿透露名称的酒楼经理查询。
周中师傅指，理想乳猪全体制作程序，是先把乳猪开肚调味，经多重步骤把猪烧好后，逐只斩开，有时会先片皮，后斩肉，再舖上，令卖相更均匀美观。
而受访酒楼经理就指，如一次过接到5围以上，则酒楼普遍会先斩猪头，再逐只起肉起骨，完成后把猪头拼回，因此的确有机会出现有如今次“放错猪头”事件。业内酒楼普遍分2种乳猪大小，约3至3.5斤的小型乳猪会用来作“全体”，而5至8斤的大乳猪则会大约一分为8份“乳猪件”制作拼盘等，所以怀疑是次事件就是放错“斩件”用的大猪头，导致出现头大身细“畸型猪”。
👇👇👇点击图片看周中师傅分享乳猪点先叫烧得好、边个部位最好食🤤🤤🤤
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