冬至饭｜严选4间明星推介高级私房菜　《阿爷厨房》鼎爷现煮中菜

无线电视煮食节目《阿爷厨房》深入民心，艺人李家鼎（鼎爷）的厨艺功驾实在了得，不过光在电视看，未能尝到真味。其实鼎爷早年已经开设私房菜，更会亲自为私房菜客人下厨，如果欲试明星手艺，可以衬冬至与家人一起试试秋冬中菜宴。
本篇介绍4间星级中式私房菜给大家，除了有艺人坐阵之外，亦有些广获名人帮衬支持，实是“明星饭堂”。
（文章内提及的食物款式、价格，以发稿日期为准）

【1】鼎爷私房菜：电视界厨神李家鼎亲自下厨

自《阿爷厨房》系列于无线电视播出后，主持李家鼎的入厨功驾广受赞扬，连带主理的餐厅鼎爷私房菜亦人气急升，就算一餐价钱不菲，动辄800元起跳，亦晚晚满座，高峰期要提前1至2个月预约。

私房菜如此值得吃，是因为鼎爷会亲自下厨，食客可以隔著厨房特制玻璃窗观赏，一边看show一边吃高质粤菜，也是享受之一。这里吃围菜是以每位计，一个价钱菜式由鼎爷发办，有时会推指定菜单，如上月推出的《秋风起三蛇肥》餐单有9道菜，包括怀旧椒盐蛇碌、古法蛇羹等菜式。

👍👍👍鼎爷宗旨“不时不食”，按图看秋冬新推古法手工菜式👍👍👍

鼎爷私房菜
地址：铜锣湾登龙街18号V Point 21楼
电话：2387 6969

【2】留家厨房：食家卢觅雪、邓达智推荐

曾于2011年获米芝莲一星殊荣的私房菜，早于二十年前已在中环开店，可说是本地私房菜的始祖。店主刘健威父子本身也是名食家，餐厅所有菜式均不加味精，坚持保留“家”的风味，因此亦吸引不少食家好友，甚至城中名人支持。

餐牌主打古法或几近失传的手工菜，如鸭汁鱼唇扒柚皮，有别于坊间虾子柚皮，配合鸭香与鱼唇更鲜味。亦推介生菜胆炒狮头鱼、黄金肉松炒凉瓜、酥炸慢煮牛腩等。另外餐厅与大屿山二澳稻田合作，使用香港种植的稻米，因此亦推介在这试试本地香米。

👇👇👇按图看在留家厨房的点餐模式👇👇👇

留家厨房
地址：湾仔轩尼诗道314-324号 W Square 5楼
电话：2571 0913

【3】好酒好蔡：刘嘉玲、林青霞级名人饭堂

美食家蔡昊以“食材优先”和“好食就是硬道理”为理念，原在广州设店，吸引大批名人如杜琪峰、周润发等再三光顾，连碧咸和连战都分别请他到英国和台湾下厨，来头十分猛。2015年受熟客林建岳邀请，来到香港开店，同样成为名人饭堂。

总厨蔡昊勇于打破煮食传统规举，自创煮法，如熬汤只熬40分钟再急速冷冻，以保留肉质纤维，防止汤香流失。私房菜式方面，他会每天到街市搜购新鲜食材，当日才发办菜式，所以这里吃东西就不能自行点菜了。

😬😬😬按图参考好酒好蔡私房菜价钱及以往的高质菜式😬😬😬

好酒好蔡
地址：中环干诺道中3号中国建设银行大厦5楼
电话：2115 3388

【4】金东大蜑家私房菜：美食节目彩访明星私房菜

这家店由布袋澳水上人布有辉主理，主打蜑家海鲜菜式，口碑越做越好，不止吸引艺人郑则仕等成为常客，亦有电视节目彩访，如《深夜美食团》、《香港美食一条街》、《街坊厨神》等，被誉为明星私房菜。以本篇推介的星级私房菜来说，这家店价钱比较亲民。

餐厅海鲜向布袋澳亲戚取货，特别新鲜，简单如清蒸苏眉鱼肚，加少许黑橄榄已够鲜味，成为郑则仕的推介之选。而电视节目内推介过的手丝鸡拼鸭髀、膏蟹蒸肉饼、鲍鱼生菜腐鱼卷、砂锅猪膶炒蚬亦可一试。

😋😋😋按图看金东大的散叫菜式及价目😋😋😋

金东大蜑家私房菜
地址：筲箕湾筲箕湾东大街59-99号东威大厦地下5号舖
电话：2569 4361