蛇羹好去处｜7间蛇羹老店推介清单 必试2020米芝莲蛇王二蛇王良
有时会在街边看有大大个招牌，写著亮眼的大字“蛇王…”，其实这些都是蛇羹店的标志。以往蛇店东主都会兼任提蛇、㓥蛇，因此被专称为“蛇王”。
今次搜罗了7间在香港有多年历史的蛇羹老店，有男女蛇王坐阵，无论散叫，连套餐，或是相约一围亲友吃蛇宴也可以。
（文章内提及的食物款式、价格，以发稿日期为准）
【1】铜锣湾蛇王二——旺场菊花会五蛇羹
通常“蛇王”之后都是跟老板名字，不过这间的“二”字其实代表创办人在家中排第二，颇为特别易记。其实这店卖蛇超过百年，开初在内地以捉蛇为主，辗转到过上环开业，30年前落户铜锣湾区。广受本地人与游客欢迎，除散叫以外，亦推介点选蛇羹餐，包膶肠饭及油菜。而蛇王二更是2015至2020连续6年获选“米芝莲车胎人美食 / 必比登推荐”。
这里的蛇羹不算便宜，蛇肉切得非常幼细，入口比较滑。其他配料如鸡肉、猪脷、木耳和姜丝等都足量，姜味之重冠绝各店，喜欢吃姜的话可试这间。特别在会于上台前洒上白菊花，除了平肝明目，更可调和蛇羹的燥热。
蛇王二
地址：铜锣湾波斯富街24号地舖
营业时间：11:00am - 11:45pm
电话：2831 0163
😮😮😮按图看正宗五蛇羹会用上哪5种蛇入馔😮😮😮
【2】炮台山蛇王良——无味精蛇羹糯米饭套餐
说到米芝莲，一定要提今年新获选米芝莲“必比登美食推介餐厅2020”的蛇王良。店舖以家庭式经营，位于后街不算起眼，却不时塞满几张台约十多个座位。原因是这里已是经营三十多年的老蛇店，每逢寒冷天，便有不少街坊到此店喝喝蛇汤、蛇羹去保暖。
这儿的蛇羹比较杰身，味道比其他蛇店略淡。不过原因是这间汤底绝无添加任何味精，而且有很多蛇肉、陈皮丝、冬菇丝等，手撕蛇肉幼细舖满一大碗，足料抵食。散叫蛇羹有3种份量可选，还可选配羊肉、咖喱鸡翼、糯米饭等套餐，丰俭由人，相当贴心。
蛇王良
地址：北角电气道298号地下A舖（近港铁炮台山站）
营业时间：12:30pm - 00:30am
电话：2578 8135
🙌🙌🙌按图看散叫蛇羹选择及套餐售价🙌🙌🙌
【3】炮台山蛇王良——无味精蛇羹糯米饭套餐
店舖以家庭式经营，位于后街不算起眼，却不时塞满几张台约十多个座位。原因是这里已是经营三十多年的老蛇店，每逢寒冷天，便有不少街坊到此店喝喝蛇汤、蛇羹去保暖。
这儿的蛇羹比较杰身，味道比其他蛇店略淡。不过原因是这间汤底绝无添加任何味精，而且有很多蛇肉、陈皮丝、冬菇丝等，手撕蛇肉幼细舖满一大碗，足料抵食。散叫蛇羹有3种份量可选，还可选配羊肉、咖喱鸡翼、糯米饭等套餐，丰俭由人，相当贴心。
蛇王良
地址：北角电气道298号地下A舖（近港铁炮台山站）
营业时间：12:30pm - 00:30am
电话：2578 8135
🙌🙌🙌按图看散叫蛇羹选择及套餐售价🙌🙌🙌
【4】中环蛇王芬——百年中菜厅高档花胶蛇羹
位于阁麟街斜路的餐馆屹立中环多年，先祖辈是中医，以蛇汤、蛇酒为求医者进补，及后改卖蛇羹、各式炖汤、小菜等，演变成中菜厅。这店祖传秘方的蛇羹走高档路线，除了多种新鲜蛇肉，还加入花胶、鲍鱼、鸡丝、肉丝、木耳丝等，具不同滋补功效。
此店另一特色是，老鸡汤底会慢熬足一整日，不会如坊间蛇羹店般用粟粉或马蹄粉打茨，只靠足料及熬煮火候，让蛇羹口感自然变厚身成羹，蛇味更浓郁，实在是巧手心机菜。
蛇王芬
地址：中环阁麟街30号地下
营业时间：11am - 10:30pm
电话：2543 1032
😋😋😋按图看4种蛇羹价目及惠顾注意资讯😋😋😋
【5】上环蛇王林——麻油飘香新鲜活蛇羹
创办人罗大林早于1910年开始在中上环一带卖蛇，由批发做到零售食物，是行内有名的蛇店。虽然转了几代老板，但仍保留最原汁原味味秘制做法，坚持用活蛇切丝，加上麻油及冬菇丝、木耳丝等，飘香又有丰富口感。
有别于头两间介绍的蛇店，这间的蛇羹只有一种份量，售65元，无论堂食和外卖一样价钱。而由于就近商厦区，甚受中上环白领欢迎，所以平日午市很快便沽清，如果特意来吃，建议中午前早点来；还有此店不做晚市，切勿夜晚才来。
蛇王林
地址：上环禧利街13号地下
营业时间：10:30am - 4:30pm
电话：2543 8032
🤔🤔🤔按图看吃蛇羹时建议加添甚么配料🤔🤔🤔
【6】深水埗蛇王协——三代传人掌舵独创六蛇羹
由1965年于深水埗开业至今，这间蛇店已经超过五十年。往时曾协助香港政府捕捉野生毒蛇，因而获广泛传媒报导，近年亦有接受电视节目访问或介绍，如无线电视的《深夜美食团》等。
现时由第三代传人，女蛇王周嘉玲主理，除以传统方法用足5种蛇来制作蛇羹，更创新加入海蛇肉，肉质较滑蛇味更浓。配上熬煮6个钟以上的汤底，足料蛇羹除了渗出淡淡药材香，还有清香陈皮味。
蛇王协
地址：深水埗鸭寮街170号地下
营业时间：11:30am - 10:30pm
电话：2728 5600
😋😋😋按图看“蛇王协”蛇羹及其他招牌蛇肉菜式😋😋😋
【7】南昌街蛇王业——人情味老店细碗最平$47
同样于深水埗起家的蛇王业更早于50年代已开始卖蛇，由西营盘鸡鸭栏卖到深水埗入舖，旺角亦有分店。这里出品的蛇羹沿用古法，以蛇骨、猪骨为汤底，再加陈皮及老姜等熬煮，蛇肉较粗身烟韧。细碗只卖47元，平绝本篇推介的老店。
近年为开拓市场，更推出蛇宴，包蛇羹两大窝及9道特制菜式，配送蛇胆补酒，想一尝蛇肉大餐，可以到这儿一试。不过留意旺角分店食品种类较少，如鸡饭及炖品均不会供应，建议到深水埗总店，选择较齐全。
蛇王业
分店1：深水埗南昌街139号地下
分店2：旺角广东道1076号地下
营业时间：11am - 10pm
😍😍😍按图看“蛇王业”12人蛇宴菜式😍😍😍