【秋冬进补美食】营养师教羊腩煲健康食法　生菜竟然是致肥元凶？

秋冬保暖必食滋补羊腩煲，热辣辣又香喷喷，在寒冷天气之下，实在极具吸引力。不过，羊腩煲隐藏著极大的致肥危机，各位又知不知道？这次营养师李杏榆（Annie）就教精大家如何避开陷阱，享受羊腩煲之余又不会影响健康。

大家或者略有听闻羊腩煲热量高，不过实际上有多肥？Annie指出其实当中有3个最致命的肥胖因素，只要避开，其实也可以吃得很健康。

羊腩煲3个致肥陷阱

【1】羊腩高脂高热量

Annie翻查营养资料，发现羊腩或羊腰肉位比其他羊肉部位的脂肪及热量较高，100克肉便有410卡路里及38.2克脂肪；而同样100克羊𩨨肉则只有115卡路里及3.2克脂肪。Annie表示羊肉可以吃得很健康，越瘦的羊肉蛋白质越丰富，亦丰含铁质，令身体更保暖，不过羊腩煲则不是最健康的选择。

【2】羊皮最高脂

一个羊腩煲通常会有羊腩肉、羊皮、炸枝竹及生菜，究竟哪种材料最肥？Annie指虽然枝竹经过油炸，但实质是大豆植物制成的，对比起来，羊皮的脂肪含量仍是最高。羊皮含有大量饱和脂肪，容易使胆固醇积聚，亦担心羊皮会有激素，所以不建议吃太多。

【3】不可小觑生菜吸油力

看似健康的西生菜其实是最致命的肥胖陷阱之一！Annie提醒纤维含量越丰富的食物，其实越容易吸收油份！如西生菜、白菜等这些“有叶蔬菜”之中有大量纤维，吃进肚内虽然有助肠道排毒，但是如果放进煲内就变为吸油元凶，越吃越肥！

营养师小提示

要避开以上陷阱，避免摄取过量脂肪及卡路里，Annie建议了多个进食羊腩煲的健康法则，如进食方法、配菜选择、食后餐单等，跟著吃就对了。

↓↓↓按图看羊腩煲9个进食贴士↓↓↓

鸣谢资讯提供：香港营养师学会（HKNS）认可营养师李杏榆