【食物解禁】食白果会中毒？　中医建议不宜食多于10粒

早前有妇人（38岁）进食50多粒炒白果，约1个半小时后出现中毒征状，包括晕眩、恶心、震颤和腹痛等，住院治疗后已无大碍。中医师表示，白果本身含有天然毒素，而中医处方的白果为炒制品，毒素已大大降低，每次亦只会处方10克左右，一般用以治疗咳嗽和妇女带下病。坊间有言薯仔、黑木耳、竹笋和柚子多吃皆对身体有害，营养师建议份量不宜多吃，也要注意食物的状态。

注册中医师谢嘉雯表示，中医处方白果给患者，主要是用于咳嗽，如治咳名方“定喘汤”便含有白果，配合其他药材便能歛肺平喘，适用于咳喘气逆、痰多的症状。而妇女患上“带下病”，即白带量多清稀，或表现黄浊，也会处方含白果的“易黄汤”，以收涩止带、除湿。而中医处方的药用白果，属于炒制品，用量不多于10克（约10粒），故中毒机会很微。

秋冬时节，家中或会煮“腐竹白果糖水”，一般会使用过多于十粒白果，谢医师提醒白果要煮得熟透，以破坏毒性，“未煮熟的白果存在毒性，而且食用份量不宜过多。多有益的食物，食得太多亦会适得其反”。

注意食物份量和存放方式

坊间有薯仔、黑木耳、竹笋和柚子多吃皆对身体有害，米施洛营养中心营养师麦美芝（Kelly）指出：“发芽的薯仔含有毒素，即使把芽除掉，也不能食用。”而且，薯仔含有丰富的淀粉质，多吃也会令胃肠感到不适。

另外，黑木耳在煮食前需要用水浸泡，便其发涨。Kelly表示，浸泡的过程太久，导致有细菌滋生，之后食用也会引起不适症状。因此，她建议这两种食物在食用之前，需要注意它存放的状态。谢医师亦提醒，浸泡木耳的时间不宜太长，约2至3小时发泡至软身便可。春夏浸发时应勤换水，因潮湿闷热的温度容易滋生细菌。如浸泡时，水质出现浑浊、发粘或异味，应马上弃掉，不可食用。而泡好的黑木耳，即使做凉拌菜式，要煮熟食用，不可生吃。

而竹笋则含有较多粗纤维和草酸，当中的草酸会和身体的钙质结合成草酸钙，人体难以吸收及消化，容易引起肠胃不适，不宜多吃。而柚子亦是含有丰富纤维，进食的份量太多亦会增加胃肠的负担。Kelly建议此两者更需注意食用的份量。