【食物解禁—青瓜】有花系有毒？与花生同吃会泻？听营养师拆解
撰文： 李欣愉
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数年前有消息指出市面上能买到的带花青瓜并非特别新鲜，而是洒了含雌激素、避孕成份的药，非但不是特别新鲜，更是毒青瓜。而网络上亦不时看到多种有关青瓜的食用禁忌，例如与花生同吃会腹泻、与蕃茄同吃会降低营养价值等等，到底是真是假？让认可营养师（香港营养师学会）吴耀芬（Kathy）来逐一拆解。
青瓜（又名黄瓜）烹调方法多变，是生活中常吃的蔬菜，亦可用来美容。除了纤维丰富和含水量高，青瓜还有不少营养价值。
是水分含量较高的蔬菜，有助人体补充流失的水分
青瓜皮是丰富的膳食纤维，有助促进肠道蠕动，预防便秘。
青瓜含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，再加上其膳食纤维，能有助提升饱肚感，多进食进对体重控制和预防心血管疾病均有帮助。
含钾，有助身体排走过多的钠，预防身形水肿。此外，钾亦有助稳定血压水平，预防高血压。
青瓜籽中含有维他命E，是抗氧化物的一种，能减少身体受自由基的侵害，维持皮肤细胞健康及抗衰老。
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