廿四节气｜大寒过后气温急降？　中医推荐饮乌鸡汤助补肺健脾

中国以农立国，古人为了适应天时地利，收成更多的农作物，于是制定了廿四节气，用来指出一年中气候寒暑变化的周期规律。本月5日为廿四节气中第24节气“大寒”，到底大寒的含义为何？从中医的角度来看，大寒是否有特别注意的地方？

大寒是廿四节气中的第24个节气，每年1月19日至21日期间，太阳到达黄经300°，此时正是大寒。大寒与小寒同样是表示天气寒冷程度的节气，而大寒是天气寒冷到极致的意思。

大寒时节，寒潮会频繁南下，是一年中最寒冷的时期，而南方会较北方更加寒冷。冬至后，太阳光的直射点逐渐北移，但仍有一段时间会留在南半球，因此北半球的热量处于散失状态，温度持续降低，而在大寒节气时更会降至最低。

大寒是廿四节气中最后一个节气，临近农历新年，不少民间习俗都与准备过年有关。所谓“大寒迎年”，意即大寒至农历新年期间，民间会有一系列活动，更有食糯、纵饮、做牙、除尘、糊窗、腊味、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等十大风俗。

以“除尘”为例，每年农历腊月廿三至除夕为止，此期间为“迎春日”，又有“扫尘日”之称，简单而言即是大扫除，“家家刷墙，扫除不祥”，反之“腊月不除尘，来年招瘟神”。“洗浴”与除尘用意相似，意即做好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。

为了增添过节气氛，不少人都会在家中“贴年红”，即贴春联、门神、横批、年画、福字、窗花等。贴年红是传统过年习俗，增添喜庆的节日气氛，并寄予人对新年、新春和新生活的美好期盼。

除此之外，东南沿海地区会有尾牙祭的习俗，源于民间拜祭土地公的仪式，每月的初二、十六是祭拜地基主和土地公神的日子，称为“做牙”，其中年尾农历十二月十六的做牙是最后一个“做牙”的日子，因此称之为“尾牙”。在现今，不少企业都会在尾牙举行聚餐或年会宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。

小寒、大寒时节，是一年中雨水量最少的日子。根据香港天文台统计资料，在大寒时节，香港平均最高气温为23.2°C，最低只有8.9°C，降雨最多只有30.7毫米雨量。

注册中医师徐泽昌博士接受《香港01》访问提到，大寒时节应以补肺健脾、补肾养阴为主，建议可饮用五指毛桃红枣乌鸡汤。

五指毛桃红枣乌鸡汤 （2人份量）

材料：五指毛桃1两、栗子1两、淮山5钱、杞子5钱、乌鸡1只 、红枣3至5枚

功效：补肺健脾，补肾养阴

做法：

1. 乌鸡洗净切块汆水借用
2.其余药材洗净
3. 加入所有材料煲2小时
4. 加盐调味即可饮

使用注意：感冒期间忌服