屯门章鱼丸店爆红 员工做唔停手被弹欠笑容 老板就话……
早前网上有传HR不屑聘用屯门90后，引起屯门人群起不满。其实，屯门除以出产“坚毅物种”而闻名外，原来还是小店的创业“蓝海”。
凭超足料的章鱼小丸子闻名，开业半年的屯门小店“屯の大阪章鱼烧”，开业一个多星期已旋即爆红，更被本地一媒体封为“全港最好味章鱼烧”，高峰期间人龙长达50米，轮候时间逾5小时。反应如此热烈，实在令四眼店主Chris始料不及，而身为屯门人的他，认为在屯门创业，个中优势其实是与市区有着不同。
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（在屯门区创业）一来租金平，二来潮流走得慢一点。
以往从事后期制作的Chris，直言以前打工的薪金不高，“顶尽万几二万元”，为此他便决意做老板，希望闯一番事业。不过别以为“屯の大阪章鱼烧”能大红是因为他的厨艺高超，原来他在开设此店前是未接触过饮食业的，敢于创业，源于心中有一份热诚，而且从萌生念头到实践开店，也不过是用了短短2个月。“我不习惯想得太多，先去做吧。”他又指开业前并没有计算回本期：“我本只系期望能撑得住就够，例如我每月的租金与杂费合共花约2万元，我计过营业额，每月大约可有3、4万元，就实行啦！”
屯门红桥是区内知名的小店集中地之一，但此章鱼丸小店却落在面向后巷的位置，旁人看来，选址并不理想。Chris对此却有另一个想法：“这位置面向轻铁站，而且在知名拉面店附近，静中带旺”，因此此店开业一星期左右，平均每天也有千多余元的营业额，至近期成为人气小店，所赚得的自然更多。如以屯门区与市区作比较，他指市区“乜都有”，同类型受欢迎的店舖出现了好几间后，屯门才可能出现第一间。利用这两点，他建议有意在屯门创业的人可先观察市区的潮流趋势，然后才考虑在区内开舖；若然同区已有好几间性质相近的舖，便要三思而后行，因屯门的人流始终不及市区旺。
员工收负评 老板出post声援
凭着4款极足料口味的章鱼烧，加上传媒的介绍，此店开业只有一个多星期，便吸引到客人犹如旋风般的蜂踊而至，令Chris大感措手不及。原本店内只有他和1位拍档营运，预计客人最多等待15分钟便能取食，可是客人数量忽然倍增，甚至有人最长竟等候了5小时！
人气高，生意好，对创业者来说实是鼓舞，但突如其来的压力亦催生出一些新问题，例如负面评价难免接踵而来，有客人指他们“烧得慢”、“Hea住烧”，甚至“专登烧慢啲，制造旺场的假象”，这番言论令自言EQ高的Chris也忍不住在Facebook专页“爆粗”回应，直斥这些客人“搞到香港人Cheap哂”。他忆述此事仍是愤愤不平：“我不会有钱都不去赚吧！”因应客量，现时店内已增聘人手至7人，但日前出现的新负评，却转而落在员工身上，皆因其中一位员工在服务时没有展露笑容而被人批评。
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要聘请一个好同事有一定的难度，（略……）我只知道我现在有一位好同事在帮我手，她有很高的工作能力，能烧出好味的章鱼烧，不迟到有责任心，就是欠少少笑容，说话少了一点语气！（略……）再遇到木独的对待，请为我们打打气，提醒我们要笑一笑！
面对客人对员工的批评，Chris选择按员工的优点和缺点，藉提点改善他们的表现。他说：“老板要求高不是问题，但要理解员工是否做得到。当员工有弱点，未能达到要求就闹（他们）的话，是很不make sense。”他有在Facebook专页就投诉向客人道歉，不过也公开表明“作为店主也需负上一定责任”，期望客人帮忙提醒和“打打气”。
他坦言，自己也是打工出身，因此不希望用以前遇到的“衰老世”态度对待员工，亦表明往后也时刻坚守着这立场。不过他亦希望能藉回应而令这件事告一段落，以继续专心经营他的章鱼丸生意。