【减肥外卖】居港法国人 创业卖生酮餐盒：香港人连食饭都冇时间
近年不少人爱藉生酮饮食法（Ketogenic Diet）修身减肥，就连艺人余文乐、霍建华、伊能静到Megan Fox、Gwyneth Paltrow及LeBron James等国际名人巨星都曾亲身体验，掀起了一阵潮流。不过对工时长、生活节奏急促及食无定时的打工仔来说，午膳时间往往只得半小时，甚至还要边吃边做一心几用，谈健康，甚至用这样的饮食用法减肥似是极为奢侈。
来自法国，于香港从事金融工作已超过15年的Chris和Guillaume，亦觉得香港的生活令人忙得喘不过气来，而且在关注健康之余也想为事业找点新鲜感，于是他俩便毅然辞职，并于2015年创办专营外卖营养餐盒服务的Eatology，协助都市人改善不健康的生活习惯。
港法大不同 放Lunch都有两小时
分别于2001年及2004年来港从事金融工作的Chris和Guillaume，因初时同样不太适应香港的生活节奏，加上他乡遇故知，因而成为朋友。Guillaume指，他起初最不习惯的是香港人做事非常急促，“有时太多工作，就连食一顿饭的时间都没有。当时我最想念的是法国的生活，因为我们有两小时午饭时间，在餐厅一道一道菜的品尝，有时还会小酌一杯，非常舒压。”Chirs指，虽然在法国的工时与香港相约，即5天工作及每天工作8至9小时，但法国那边的工作量比较少，“而且每年最起码都有7星期大假！香港的步伐真的很快速。”
到2015年时，在紧张的生活下，他们开始关注自身的健康问题，Chris表示：“当时我们已工作了十多年，想有一点新挑战。留意到市场上开始兴起健康饭盒，但选择不多，加上我想减肥，而Guillaume则想增磅，所以我们决定辞去金融工作，做健康营养餐盒生意，改善自身的健康。”二人于是合力创办了Eatology。
二人工作日常（按图了解）：
特设健康餐单
创业初期，由于当时很多名人都有使用生酮饮食法，但要在坊间找个合适的餐单并不容易，所以Chris和Guillaume便决定以此作招徕。不过，在正式推出前，他们用了半年时间来试食谱及调整，Guillaume表示：“4年前，外国刚刚开始多人认识生酮饮食法，所以我们都试试。生酮饮食法确是比其他减肥法较快见效，只需几星期至一个月已经会明显减磅。”另外，他们亦聘用合资格的营养师设计合符健康需求的生酮饮食法餐单，因此令让不少人都慕名而来。
甚么是生酮饮食法？
生酮饮食法是藉进食高脂肪、高蛋白质及极少碳水化合物的饮食方法，因为当身体进食大量高脂肪食物和减少糖分的吸收后，就会开始燃烧糖分，然后燃烧脂肪及氨基酸，再产生酮体，达到减肥效果，所以每餐比例约为碳水化合物5%，脂肪75%，其余则为蛋白质。
然而，不是所有人都适合生酮食饮法。例如，因为生酮饮食所吸收的淀粉质很低，这会导致身体血糖维持在低水平，因此糖尿病人士便不适合使用；痛风人士若经常进食大量肉类，则可能会令痛风发作；患有肾病人士若进食大量肉类会增加尿素及肌酸酐，也会令肾脏负荷增加。所以在开始生酮饮食法前，一定要征询营养师意见。
狂试食谱 调节亚洲口味
Guillaume指每个营养餐单，他和Chris都会亲身试验过有效及征询过营养师意见才会推出市场。在试食的过程中，他们会问朋友和营养师，以调节亚洲口味餐单，Chris表示牛肉、鸡、鱼和蛋是大众都喜欢的食材，所以他们会采用不同的烹调方法、酱汁配搭和选用动物不同部位，如鸡胸、牛扒和西冷等，令客人有更多选择，不会生厌。
Eatology现时设有纤盈膳食、无麸质低碳膳食、均衡膳食、极致增肌膳食、素食、纯素膳食、生酮、亚洲纤盈膳食及度身订造等9大计划，顾客亦可要求营养师度身订造，能满足他们健康需要的餐单，餐盒款式总共超过1,000式。不过Chris强调，客人每次最少要订购一星期的餐盒，才可保证成效，“我们设有不同的收费，如$288包一日两餐加一款小食，$368包一日三餐加一个小食，视乎客人需要而选择。”
Eatology有过千种菜式，有没有看到就食指大动了？按图了解：
2小时内送达 最远去过梅窝
Eatology设有食物工场，现聘有5位厨师每日6am开始制作饭盒。Chris表示，为确保食物新鲜及食材的质素，他们保证在2小时内将餐盒送达，“我们工场设于西环，所以港岛区的客比较多。我们最远试过送去梅窝，送餐司机要搭船呢！但有些地区太远，我们都会拒绝送餐，如大埔。因为怕送运时间太久而令餐盒变坏。”
Chris指现时客人以外国人为主，除了上班族外，还有不少家庭主妇，年龄层约为25至65年岁，当中25至35岁占多，“男士占45%，女士占55%，一开始都是靠口碑人传人宣传，而现在会用facebook及网站等网上宣传作主导。”他表示日做150单生意，现时月赚约10万元。他们日后会与饮料公司合拼，希望可以推出更多款式的营养餐单，并想扩展本地亚洲人市场。
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