【蛋糕自己整】自助烘焙店walk in都玩得 睇片学整IGable蛋糕！
不少香港人在大时大节都喜欢买或整蛋糕庆祝，24岁的Vika与两名朋友在台湾旅行时受启发，于去年10月在旺角开设Bake Your Own自助烘焙店（BYO），今年4月更于铜锣湾开设分店。她指，希望为香港人提供自制蛋糕的空间，不一定要参加烘焙班，顾客只要观看iPad的教学影片，便可以一步一步制作，“不用想得太复杂，整个蛋糕啫。”
精美的蛋糕原来可以不用买现成的，而是由自己亲自炮制？不用担心零下厨经验浪费心机与时间，因为早前有一间以专门供客人亲手制作蛋糕的自助烘焙店，客人只需跟着平板电脑所显示的教学，即能造出可以“见得吓人”的蛋糕及饼点，而且款式更不是那些传统的“什果蛋糕”、“黑森林”，而是用来在Facebook与IG打卡都绝不失礼的款式呢！
自制蛋糕款式（按图了解）：
无师自通？ iPad就是你的师傅
Vika指，店内现时提供30至40款蛋糕选择，制作程度设Level 1至Level 4，由心太软及杏仁脆饼等较容易的甜品，至高难度的忌廉蛋糕都有，配合不同顾客的功力及需要。她又表示，自制蛋糕价钱由一百多至四百元不等，希望收费走平民路线，而且顾客亦不需要预约，直接walk in即可，非常有弹性。“近来最受欢迎的蛋糕是琥珀蛋糕（朱古力草莓忌廉蛋糕），纯白色蛋糕底，加上紫色和金色琥珀糖装饰，吸引不少顾客在完成后拍照，在Instagram‘打卡’。”
制作蛋糕的方法亦很简单：顾客只需选择好蛋糕款式，便可以按照iPad教学片段的指示拿取需要的材料，跟随指示逐步制作。由于过程以自助形式经营，因此店内人手方面的成本可降低，现时每间分店在下午及晚上时段各有二至三名店长及烘焙大使当值。烘焙大使有制作蛋糕的经验，如顾客有疑问可向她们查询。Vika笑言，很多人做蛋糕时都没有太大信心，不过她们向店员寻求意见时都是只想求安心，“造蛋糕有很多种方法，即使做错了也可以问烘焙大使如何补救，真的冇得救就会给材料她们重做。”
开业即遇高峰？
虽然BYO开业还未满一年，但Vika她们其实经历了如过山车般的生意额。她指，开业头几个月刚好是圣诞节、新年及情人节等大节日，“高峰期一日有六十多个顾客，连碗都洗唔切，虽然很累但好开心。”可是，节日高峰过后，她迎来的是冷清的店面，在非节日时段，平均一日只有七至八名顾客，“试过有日一个人都冇，那时都怯一怯，即刻计数看看可以守到几耐。”
经历过危机，她们现时就懂得积极抓紧每个节日做宣传，如早前的母亲节及父亲节，便推出特别的蛋糕食谱，今个月适逢有世界杯，她们又将推出世界杯系列蛋糕，希望搞搞噱头，保持生意额稳定。
世界杯蛋糕款式（按图了解）：
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