一颗鸡蛋胆固醇超标？台医亲揭一天鸡蛋摄取量　刻意限制反损健康

踏入百岁时代，社会环境及医疗科技方面都一同进步，人对养生方面亦愈来愈有研究。近年许多人渐渐偏向追求健康生活，主要进食有机食物。不时都会听到有人指“吃多过一颗鸡蛋胆固醇会过高！”对此不少人都担心影响健康，而选择减少进食鸡蛋，甚至只食蛋白的部分。但到底鸡蛋跟胆固醇高低是否有关呢？台湾塑身专家邱正宏医生曾在个人频道上传影片亲自破解“胆固醇迷思”，另外解答了一天到底最多可进食多少颗鸡蛋才算超标，爱美又追求健康生活的女生绝不能错过，快来看看究竟吧！

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一天吃多过一颗鸡蛋　胆固醇即超标？

一般鸡蛋拥有7克蛋白质，内含包括维生素A、E及D，亦有铁、锌及磷，简单而言鸡蛋的营养是颇全方位的。早于2015年美国心脏科学会有营养指南指出，胆固醇高人士一天可进食一颗鸡蛋，但饱和脂肪过多食物尽量少吃，如猪肉及牛肉中的油脂是饱和脂肪非常高，因此真正要限制是饱和脂肪而非胆固醇。

医生亲解迷思　食物非直接影响胆固醇高低

根据以前的说法鸡蛋的蛋黄含有极高胆固醇，曾经坊间建议有一种食法就是，每天进食鸡蛋勿超过两颗，因胆固醇太高会造成高血脂、高胆固醇血症。但随著时代进步，不少医学研究发现，人体血液中的胆固醇高低跟食物关系大概只占2成，其余8成是人的代谢问题所影响的。代谢是指人体的胆汁，胆固醇是从胆汁分泌出来；胆汁是为了消化脂肪，把脂肪乳化，这样人体才能够吸收脂肪的营养素，一切都是根据每人的体质而定的，那就是影响血中胆固醇的高低。

体型及体重零关系　瘦人亦有机会胆固醇过高

有人担心长肉及胆固醇超标，进食鸡都去皮，相当注重饮食习惯。不过邱医生解释胆固醇完全跟体型及体重无关，人的胆固醇高低是根据人体的代谢，医生建议大家别过分担忧胆固醇的高低，而刻意限制鸡蛋的摄取。一般正常成年人一天别吃超过5颗鸡蛋就不会影响到健康。

邱医生片中再解释鸡蛋是否能有效补充胶原蛋白，他表示鸡蛋及牛奶在食物当中是蛋白质的两大来源，若果完全不摄取鸡蛋及牛奶，人体所需的胺基酸是不足的。要达到人体所需的胶原蛋白先要合成就一定要原料，但原料不足绝对不可能合成。不过邱医生强调原料足够未必一定会合成胶原蛋白，至今亦未有研究得出结果。

资料来源︰《爱瘦美问邱医》