减肥方法｜网传“豆皮三文治”1个月减5kg　营养师：豆皮含高脂肪

【减肥方法】不少女生减肥时，都会从饮食做起。坊间流传很多瘦身食谱，均声称低卡路里，而且短期见效，不过到底是否适用于任何人呢？有网民早前于《小红书》推荐“豆皮三明治”，制法不仅简单，并声言卡路里低，“想吃多大包多大”，绝对是款“减磅神器”。

这款食谱偏向简单易做，网民“小萝菠吃不胖”便分享自己的制法，指就似平日所见的三文治般，配搭健康和多色的食物，如青瓜、煎蛋、番茄和牛肉片，而唯一不同的，便是以一大片煮好的豆皮取代面包。她同时补充可加入辣椒酱或番茄酱添味道。除了看来营养丰富，有网民还特意计算热量，指不过400卡路里，可取代任何一餐，“让我一个月瘦了5公斤。”

蛋白质在减肥过程非常重要，日本名医土田隆曾提出“蛋白质减重法”，指每日的摄取量中，需降低脂肪和淀粉比例，并提升蛋白质食量至三成，以将食物转化成肌肉，增加新陈代谢。豆皮拥有丰富蛋白质，每100克便有0.62毫克的维他命B6，因此可助维持胺基酸正常代谢和减肥。

减肥方法｜豆皮卡路里不一定较面包低！

就小红书所提出的“豆皮三文治”，经营Facebook专页“蒨膳营”的英国注册营养师杨蒨珩（Stephanie）认为，这做法不完全算是低卡食物，需视乎个人的日常饮食习惯而定，若该人本身早餐一般都是不加糖的牛奶麦皮和水果，那么这未必是个好的减肥法。

她亦举出，受传统饮食习惯影响，内地人的早餐通常较丰富，份量亦较大；但相较而言香港人食量则偏少，因此以“豆皮三文治”作早餐不一定是好选择。但若本身有些香港人早餐时已经常吃餐肉、沙嗲牛肉面等高卡食物的话，因一般的日常饮食已习惯吃高热量的食物，那么假若转食“豆皮三文治”，相较来说则是个较健康和低卡选择。

此外，她提到三文治内的牛肉片、煎蛋和豆皮含丰富蛋白质，是健康早餐的重要元素，但豆皮内含的脂肪亦高，加上不知食谱内的准确分量，因此一块豆皮其实“不代表卡路里会低于面包，甚至可能相约”，若将豆皮转回面包来吃也无妨。