新年｜团年开年饭+初一食斋外卖推介 传统菜肴/贺年小食直送到家

农历新年是一年一度与亲戚好友聚首一堂的日子，相信不少人也正在密锣紧鼓张罗今年的团年饭及开年饭，期望食出“好意头”。今年在限聚令及禁堂食的情况下，虽然难以一家大细出外食饭贺新春，不过留在家中其实一样可以大饱口福。想吃得丰盛一点，又不想亲自下厨大费周章，订购坊间的新年盆菜及团年饭菜式亦不失为一个好方法，既可品尝传统滋味贺年菜，亦可一家人吃得舒舒服服，一举两得。

新年前夕有象征“送旧迎新”的团年饭，新春期间亦有寓意“一团和气”的开年饭，拜年时候还要预备用来招呼亲朋好友的小吃糕点，不想餐餐贺年饭也千篇一律，除了传统如“发菜蚝豉焖冬菇”等的贺年菜式，坊间亦有不少新派盆菜、传统菜肴、矜贵佛跳墙、日式贺年小吃等多款创意新式之选。假如吃厌了传统的贺年食品，以下为大家精选三款与别不同的贺年菜，款款各有特色，而且可经网上订购直送上门，非常方便。

1. Foodiehero酒酿时令菜肴 以酒入馔一锅两食

吃厌了传统盆菜，今次介绍的酒酿时令菜肴“醉爱酒窝”便在传统之中加入了创意元素，食材包括猪手、鲍鱼、虎虾、鸡翼、鸭舌、牛展、莲藕、豆卜，既有几样好意头的食物，亦用上了矜贵的食材，口味适合男女老幼。

单看食材大家可能觉得与一般菜式没什么分别，但其实它大有乾坤。事关坊间大部分贺年菜肴的酱汁一般都以鲍汁、鸡汤、蚝油制成，而这款“醉爱酒窝”则先以花雕酒浸酿食材，其后加入白卤水作酱汁熬煮。白卤水吃起来比起一般的作法较为清新，能保留食材的原汁原味。而在焖煮的过程中，花雕酒会慢慢挥发，酒精的残量少，而吃起来时却弥漫著阵阵的酒香，让菜肴的香气及风味提升不少。

值得一提的是，这款盆菜除了可以加热进食，亦可冷食，一锅两食别具风味，份量适合三至五人家庭享用，假如席上有好酒之人就不得不试了！

2. Foodiehero 日式贺年小食全盒　九格设计好意头

全盒讲求好意头，有拼凑聚合、十全十美的意思，在新春期间招乎亲戚朋友，一般都会奉上贺年糖果，但年年吃糖果又闷又厌，加上现代人又愈来愈注重健康，高糖高热量的糖果随时无人问津，既然如此，倒不如试试同样由Foodiehero出品的日式的贺年全盒，让人感到耳目一新。

虽然这款是日式的全盒，但除了当中的食材与别不同，整个全盒仍然采用了符合传统，且在古时皇室人士才可使用的九格设计，非常讲究。在食材方面用上了淮山渍、泡菜、小女子（银鱼仔）、蒜头渍、新渍、荞头渍、鸡泡鱼干、烧鱼翅、芝麻樱花虾等多种日本家庭新年的必备食材，既有开胃的酸味渍物，亦有甜甜的鱼干小吃，风味万千。想今个新年迎来新意，不妨一试！

3. Chumrest Catering 健康养生传统盆菜

盆菜是大时大节必备的传统意头食品，一个新年盆菜大多有齐多款寓意食材，譬如象征“哈哈笑”的虾、寓意“吉利”的鸡肉、“发财好市”的发菜蚝豉、“横财就手”的焖猪手等，一家人围着桌子进行，除了有盆满钵满之好意头，当然亦省却了不少做年菜的功夫。

假如团年饭席上以长辈居多，担心以上的推介太过新潮，今次同样有传统推介。有不少长辈在大年初一都会奉行吃素的习俗，想遵从传统的同时又吃得丰盛，近年素食盆菜便非常盛行。Chumrest Catering今年推出多款传统盆菜，其中极上养生素食盆菜使用天然食材制成，精选了十六款新鲜食材入馔，包括素鲍鱼、上汤发菜、素鸭、牛肝菌、爽脆莲藕、高汤娃娃菜、冬菇、白灵菇、杞子、秋葵、新鲜淮山、面筋、冬笋、金菇菜、银杏、粟子，再配上极上养生素汤，健康之余口味却不会过于清淡。素食盆菜分别可供六至八位享用，订购将可获赠金华火腿上汤两盒。

(产品资料以官方最新发布为准，价钱最后更新至2021/02/09)

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