大闸蟹｜内地持续高温　蟹商料失收、“缩水”　至少加价15%

随着全球变暖加剧，极端天气近年频繁出现，内地长江一带近月更持续出现罕见的高温天气。例如大闸蟹的养殖地阳澄湖，今日（25日）更高达35度，大闸蟹或将失收。老字号“老三阳”便确认，因内地大闸蟹产量减少，供应紧张，价格将会飙升。九龙城永富食品则指，“六月黄大闸蟹”现正应市，但估计成熟的大闸蟹相比过去的7至8両，今年最大只或仅得6両，同时受物流成本飙升影响，蟹价加幅起码15%以上。

大陆媒体《每日经济新闻》于本周二曾报道，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办姚水生称，大闸蟹适合成长的温度为25至30度，高温将导致大闸蟹摄食不畅及蜕壳困难。拥30年养殖经验的蟹农老潘更认为，现时正考验他们的经验和管理能力。但对于今年的产量，他说︰“现在只能打一个问号。”

高温天气减慢大闸蟹蜕壳速度

老字号老三阳董事总经理祁玉凤表示，8月份关乎大闸蟹躯体翻倍的“最后一蜕”，惟高温天气下养殖场水深不足，水草生长受阻，减慢大闸蟹的蜕壳速度。“夜晚黑黄昏之后落完大雨，大闸蟹匿埋入水草里面，第二日啲壳就会蜕晒。”

祈并感叹，目前大闸蟹养殖户只能望天打卦，一年心血或化成眼泪。随着极端天气繁频出现，除大闸蟹的产量减少外，她亦忧虑其他农产品同受影响，例如法国的葡萄庄园，因此她呼吁港人环保生活，否则将无法再享受各地美食。“我哋呢代都仲好啲，但下一代就惨喇。”

祁续指，现时内地蟹商因当地盛行的直播带货，或早前已预售“大闸蟹券”，亦面临供货压力。她称，在货源不稳的情况下，蟹商宁愿先满足本地市场，加上按现行规定，内地产大闸蟹不能直运香港，惟经韩国转运的途中，大闸蟹必有折损，故或会减少供应至本港，价格亦随之上升。

“六月黄大闸蟹”应市加价15%　$90至$220不等

九龙城永富食品公司负责人陈锦辉则表示，“六月黄大闸蟹”（即雄性童子蟹）正应市，现时售90元至220元不等，较去年约有15%加幅。他指，该蟹较常用于上海传统小菜，每只约3至5両，“膏都几靓下，当然原只蒸嚟食都得。”

不过陈预计今年大闸蟹的供应较紧张，相比过去的7至8両，最大只或仅得6両，即成熟的大闸蟹数量有限。但他强调，接下来陆续有大闸蟹运抵本港，惟受物流成本上升，以及供应不足等因素影响，相信价格将飙升15%以上，“韩国运费都占蟹价唔少钱，消费者可能要畀贵少少。”