半世纪葵荣路熟食市场面临关闭 仅余两档联署抗争 保两代人心血
有逾半世纪历史的葵涌葵荣路熟食小贩市场，因空置率逾八成被食环署收回，将于今年第三季永久关闭。该市场未来如何规划发展未明，但现时仅余的两个摊档面临“冇得留低”，前路茫茫。延续两代人心血的档贩认为，熟食市场经营情况并不如食环署所讲般“恶劣”，故近日发起联署争取继续留低营业，誓言要抗争到底。
1972年落成 原设21个小贩摊档
葵涌葵荣路熟食小贩市场位于葵荣路28号，建于1972年，至今已有51年历史，占地约515 平方米，共设21个熟食小贩摊位，使用率为19%。由于食环署认为继续管理及营运市场不符经济效益，将于今年第三季永久关闭该市场。
档主发起联署：唯有尽力去做
《香港01》记者日前实地了解，发现市场内仅剩下两个摊档仍在营业，为“连记咖啡室”及“连文记”大牌档。现场所见，当天午膳时段，两个摊档都人头涌涌，合共摆放了三十多桌，几乎座无虚席，食客主要都是邻近工厂区的打工仔，情况不算冷清。
其中一档“连记咖啡室”由姓连两姐弟经营，连女士指出，10年前的葵荣路熟食小贩市场十分热闹，但因年迈档主相继离世，而食环署近年锐意收回熟食市场小贩牌照，无法传承至下一代，便不能继续经营大牌档生意，以致人去楼空，令熟食小贩市场的空置率愈来愈高，最后被食环署以此为理由收回。她批评指现行制度的僵化，等于扼杀熟食小贩行业，才是令大牌档自然死亡的元凶。
连女士表示，2009年时花了十多万元为上一代传承下来的熟食小贩牌照办领续牌，至2018年摊档受超强台风山竹吹袭影响，一度无法营业，还要动用一大笔钱去维修翻新，连同续牌前后共花了四十多万元。由于摊档属小本经营，专做邻近工厂区的熟客生意，食物收费不高，至今连装修费也未回本。
她续称，去年6月收到食环署书面通知有关永久关闭上址市场的安排，但署方甚少向档主透露任何消息，包括现阶段未有明确交代后续安排，也没有说明关闭市场后，土地作如何用途，令她一时间不知所措。她不忿说：“如果收返都系空置用嚟晒太阳，点解唔可以畀我哋做多3至5年？到时真系有用，我哋可以还返畀佢哋。”
她坦言不会接受食环署安排调迁，一心只想留低，但面临市场关闭的“死线”将至，每天都在等待倒数，令她焦急万分。在倒数期间，她唯有主动出击，去年自行发起联署，争取继续留低经营，短短数月已收集到逾百个签名。至上月，她更主动去信葵青区议会争取保留熟食市场，然而，她深明胜算不大，叹道：“唯有尽力去做，唔想咩都唔做就放弃。”
大牌档具港式风味 有独特生存价值
另一档“连文记”由档主连先生的父亲一手创立，上世纪70年代于同区大连排道摆摊，后来上址市场落成，获编配进场营业至今，档内处处留下岁月痕迹，例如铁皮档上挂有已褪色的铁板餐牌，保留了香港传统大牌档的独有风味；另一个水牌写上只有六位数字的电话号码，也是香港70至80年代的历史“遗产”，没料到延续至他这一代即将告终。
连先生认为，大牌档有其独特生存价值，食物具有港式风味，与街坊相处数十年，感情深厚，与现时的连锁餐厅完全不同，他说：“呢到好有人情味，同班熟客相识好多年，价廉物美又多选择，就算无冷气都可以食得好开心。”他强调，自己与连女士都并非要求赔偿，而是希望可以继续营业，但政府完全置之不理，他称：“小贩市场对于从事低端行业的食客有一定需求价值，有咁多空置位，点解唔畀人继续去做或转型？”
连先生表示，食环署所指的空置率，只是针对摊档的出租数目，并不能反映上址市场的人流真实情况。他又指，葵涌区内较多工业大厦和运输业司机往来，实际有很大“揾食”需求，尤其每日早餐及午饭繁忙时间，上址摊档更加座无虚席，对档贩来说“一定做得住”。他称目前署方未有提及如何后续安排，但他也不会接受调迁，强调：“如果要我呢个档搬离葵涌区，即系将我连根拔起，再移植到另外一个地方，我生存到嘅机会只得一半。”
郭先生：大牌档方便泊车
档主不舍两代人经营的心血，光顾了“连文记”二十多年的食客郭先生亦大叹不舍，他称每星期都会来光顾，因为食物“够饱肚”、“价钱合理”，最爱这里方便泊车，对比时下开业在大街大巷的餐厅来说，这里确是驾驶人士的“宝地”。对于该个熟食市场面临关闭，他亦深感无奈，慨叹：“其实依家政府钟意做咩就做咩，无法动摇政府的决策。”
陈先生慨叹：香港特色大牌档买少见少
另一名熟客陈先生已光顾熟食市场数年，每个月都至少一次来光顾。他指大牌档是香港街头饮食的最大特色，无奈不敌城市规划发展，已经愈来愈少，若政府将大牌档搬入熟食中心，他摇头指：“唔同咗㗎啦，好似食连锁餐厅咁。”他又认为，大牌档要在路边才有感觉，若上址未来兴建商厦设有食肆，食物价格亦会水涨船高，他笑说：“50蚊去其他餐厅，边食到一餐饭？”
区议员：食环署是“倒行逆施”
葵青区区议员梁志成指，葵涌区较多工业大厦及写字楼，虽然区内各式食肆林立，但熟食市场才能满足物流行业和职业司机的需要，优势是方便泊车及可让食客吸烟，他称：“呢几年抄牌抄得咁密，上工厦食佢哋点泊车、睇车？好多司机真系专登嚟揾食㗎！”
梁志成又指，他曾在区议会会议上向食环署提问，该个熟食小贩市场关闭后的土地用途，但署方未有正面回应，只表示在收回土地后，需交由产业署再决定用途，他质疑：“点解唔事先决定好点用先收返？反而要搞完一大轮先决定用唔用？”，他形容，署方做法是“倒行逆施”。
根据食环署资料，现时全港的熟食小贩市场只剩6个，包括海防道临时熟食小贩市场、新填地街熟食小贩市场、吴松街临时熟食小贩市场、励业街熟食小贩市场、葵荣路熟食小贩市场及内有熟食小贩摊位的赤柱街市空地小贩市场。其中海防道临时熟食小贩市场在2020年10月完成翻新、吴松街临时熟食小贩市场亦于2021年3月以圆桶形的外观重新开放，若葵荣路熟食小贩市场最终被关闭，便只剩余5个，真的是关一个少一个。
食环署：腾空土地作其他用途
就档贩争取在葵荣路熟食小贩市场继续经营，食环署回复《香港01》表示，一直有关注辖下场所包括熟食小贩市场的营运情况，并正全面审视现有场所的使用情况和发展潜力，以制订合适的发展计划，达到地尽其用、惠及市民、推动地区发展的政策目标。随着人口变化、新发展或重建计划，以及其他邻近食店带来竞争，公众熟食市场日渐失去吸引力，部分场所人流稀少，空置率偏高，故关闭熟食小贩市场可腾出珍贵土地资源以供妥善运用，目前计划永久关闭新填地街熟食小贩巿场后，将会腾空土地作其他用途。
署方更补充，会与受影响的持牌熟食小贩商讨离场安排，包括提出方案让他们交回小贩牌照以领取特惠金。食环署亦会视乎情况需要，考虑让他们搬迁至食环署辖下其他熟食小贩市场或熟食街市的空置熟食档位继续营业，并提供一笔过的搬迁津贴。