【回归】活在中港边界60年 流浮山蚝户：对岸烟花特别多
陈天才，名字好“威威”。他笑说，爸爸胸无点墨，贪“天才”二字少笔划，又能取意“添”丁发“财”。天才的爸爸早在1940年代由深圳沙井镇来香港，那时边境还能自由进出，不用挨过风吹雨打偷渡来港，来港后办张身分证便行。父亲是沙井的蚝户，当时内地环境不好，有不少同乡过来流浮山“揾食”，所以他也跟着离乡别井。天才说，那些年只有内地人来港做个“发财梦”，哪像今天，“上面”吃生蚝比我们吃得还要讲究。从前游水偷渡来的，眼睛紧盯著香港的高楼与万家灯火，总之游向有光的地方就对了。现在天才从流浮山远望对岸，楼都起比这边高......
摄影︰余俊亮
流浮山码头对出，正是深港西部通道，通往深圳蛇口，这条仿佛没有终点的大桥分隔了后海湾两岸。从流浮山乘坐小艇只需30分钟，便可直达对岸的深圳。海上的养蚝户可谓跨境一族的先驱，流浮山是本港仅有的生蚝出产地，在没有明确界线的水域养蚝谋生。
后海湾 站在“中港融合”最前线
1898年，英国政府向清廷租借新界，香港边境曾扩展至整个后海湾。后来经过协议，才把边境界线推前至后海湾中心，并以灯塔作为记号。从此，后海湾成为了港深两地早期的联系。
后海湾分隔了香港和深圳，但同时联系着两地养蚝户的命脉。由于流浮山水域临近珠江口，位于咸淡水交界，十分适宜养殖生蚝。
流浮山一带，由尖鼻嘴至下白泥连延13公里浅滩都是蚝田。对岸的养蚝业亦十分蓬勃，横琴、汕尾、蛇口等地是内地生蚝的主要养殖地。
自50年代起，陈天才的爸爸于流浮山一带养殖生蚝。62岁的陈天才自15岁跟随父亲到蚝田工作，现在两个儿子也是养蚝的。
不需赚大钱 但求别饿死
他的父亲在1940年代由深圳沙井镇来香港，那时边境还能自由进出，来港后办张身分证便行。父亲在沙井也是蚝户，当时内地环境不好，知道有不少同乡过来流浮山“揾到食”，所以也跟着过来。
“汝记”取自其父亲的名字——“陈汝恩”。记者说，“陈天才”的名字好威，他笑道：“我爸爸只读过半年书，无乜墨水，所以改我名叫陈天才，贪笔画少啩。我猜他本来想取‘添’丁发‘财’的意思，但不懂写个财字。”
中国人取名爱讲意头，“揾到食”对上一辈很重要。那个“食”是仅堪糊口的意思，不需要赚大钱，只求别饿死。老豆一辈子养蚝揾食，陈天才也理所当然继承父业。
“对我们来说，干哪一行揾到生活费就慢慢有兴趣，屋企得我一个仔，责任所在，我不做的话爸爸会很辛苦。养蚝冬天很冻，夏天又很热，收入不稳定，水太咸的话蚝又会死，打风的话，蚝排会飘出海，那就血本无归了。所以我常常忧虑天气，怕多台风。”
一座灯塔 区分香港与深圳
陈天才小时候，是在流浮山海域靠岸的泥地养蚝，蚝农在船上等待潮退，然后踩上泥滩，把瓦片、石头放在泥滩上，让蚝苗依附在上面。然而这种方法较吃力，而且产量有限，因此，蚝农于1980年代改为采用浮排养殖法，将附有蚝苗的瓦片用尼龙绳串起，吊于竹棚上，让蚝苗进食海中微生物。一个蚝排大约有600多串蚝苗，可生产几万只生蚝。陈家从泥地迁移到后海湾海面，自此与内地蚝农分享同一个海湾。
现时流浮山海域有多达7,000多个蚝排。这天记者随船家坐小艇到流浮山海中心看蚝排。泥黄色的海水渐渐转变成蓝绿色，对岸深圳的高楼缓缓变得清晰。小艇经过深港西部通道的桥趸后，便看到一块块用竹枝搭成的蚝排在水面飘浮。
海上没有界线，蚝农在大海行驶，如何分辨自己身在内地还是香港？
船家遥指远方白色的灯塔说：“一过灯塔，就是深圳水域。由这里去深圳，船程只需要多15分钟。”海上没有关口，只有一艘水警轮长驻附近海域。每当内地船只进入香港水域时，便要出示相关的证件。每朝7时左右，多艘渔船便从深圳、蛇口等地运送大批鱼类海鲜到流浮山。内地船家、本地批发商每朝在流浮山正街交易，熙来攘往，但内地渔民落船后，活动范围不得超过巴士站。越过了海上的边界，却止步于毫不起眼的巴士站。这对内地渔民来说，犹如深圳的边境的延伸。
蛇口禁养蚝 促中港合作
现时在流浮山的蚝排当中，有一半是由香港及内地养蚝户合作经营。蛇口原是蚝的主要养殖地，但当地蚝农在蛇口码头开蚝后，大批蚝壳堆积如山，孳生恶臭及引来大群乌蝇。附近居民接连投诉后，深圳市政府便于2004年禁止在蛇口养殖生蚝。自此，当地蚝农便将蚝排搬往流浮山，主要靠本地蚝农打理，供应予内地批发商。
蛇口养蚝户来港设蚝排，对本地蚝农有一定影响。因为与香港接洽的内地批发商只得数家，本地蚝农惟有减价来提升竞争力。可是，陈天才并不担心这会影响利润：“内地市场实在太大。即使我们不能即时卖出，总会有机会等到第二或第三批。上面（内地）需求殷切，所有生蚝总会卖得完。”
内地人变嘴刁 吃蚝流行炭烧
陈天才除了养蚝，还在本地自设厂房制造蚝豉、蚝油及金蚝。其生蚝供应给香港及内地，比例各占一半。以前内地人不懂得食蚝，但近10年他们愈来愈富裕，对饮食的要求有时比香港人更高。现时内地最流行的食法是炭烧生蚝，将生蚝连壳放在炭炉上烧烤，加少许蒜蓉调味。
陈天才爸爸于50年代经营蚝排时，香港是主要市场。2005年内地经济急促增长，他们把五成的产量运送到内地销售。在本港售卖即开生蚝，利润较多，但销售数量有限。相反，内地批发商会购入整个蚝排，所以大部分蚝农会选择将生蚝售予内地。
70年代，交通尚未发达。陈天才爸爸经营的蚝豉蚝油店，利润仅堪糊口。后来他看着深港西部通道及西铁相继落成：“以前流浮山好荒芜，出去要搭那些九人座货车。现在交通方便了，多了内地及本地游客入来吃海鲜，我们的海鲜比离岛的划算呢！多了人来吃，也顺势带旺我们这些买蚝油、蚝豉的生意，有很多内地游客拿这些作手信。”
风水轮流转 以前偷渡来港 如今北望深圳
陈天才以往几乎每天十多小时都在海中心工作，站在蚝排上，看到前方深圳的高楼愈起愈多，不断向天际攀爬；而流浮山虽然交通比从前便捷，但仍有幸保持多年来的乡村风貌。
世界轮流转，添了丁的陈天才不知算不算发财，但起码也因内地市场而不愁生活，他也觉得种种变迁很有趣：“以前个个偷渡过来，看着香港的灯和高楼大楼游，哪里有光哪里就对；现在轮到我看对岸，全部都是高楼了。以前我外母常常带衣服、饼干、糖等物资回东莞，现在亲戚比我们还有钱，开厂、做生意和租楼，但亲戚都记得我外母常常带物资上去，所以每次返去都待我们很好。”
陈家面向深圳湾，深圳湾公路大桥横躺在眼下一望无际的海岸线，桥上不断有细小如蚂蚁的汽车跑来跑去。每晚吃饭，陈天才一家看到“世界之窗”的烟花表演，比看到香港放的次数还要多。
嗯，对岸的烟花特别多，站在界线模糊的地域及时代，的确使人分外错乱迷茫。