【月饼泛滥】 被弃月饼急增 惜食团体剖析“剩饼”前世今生

中秋刚过，本港两间惜食团体盘点今年“被弃月饼”，发现回收数量比去年收到的急增2至3万个。其中一间发现，今年热抢，捧为炒货的奶黄流心月饼，竟占总数近半，估计商家见首轮大卖，急急补货，结果后期供过于求，沦为剩食。另一间分析，除卖家误估销量，今年多了食店加月饼战团，加上港人送礼文化未改，送到对方“食唔晒”，亦令月饼弃置量急增。
摄影：徐嘉莼

惜食团体：八成由生产商提供

佳节前后，“月饼山”出现在惜食团体民社服务中心内，职员忙碌地在中心打点，安排一众基层家庭“取个饼”。机构推行“粮友行动”食物回收计划自上周三（19日）起回收月饼，项目统筹邓文俊屈指一算谓，直至前日中秋节，已回收8万个月饼，比去年多出2万个，说到供货“大户”，当然就是大型月饼品牌或生产商，占了八成；其余来自救食平台、食肆品牌及市民大众。

炒货流心奶黄月饼占近半

早前有主攻流心奶黄的月饼炒家损手求退。项目统筹邓文俊指出，今年所回收的月饼中，超过一半是奶黄月饼，传统月饼反而减少。他分析：“早前有一只奶黄流心月饼卖至断市，原因是其他人觉得可以‘炒’，变成一个工具去赚钱、炒作；到售罄后第二轮发售，（月饼商）以为市场反应好，卖得完一批，就生产多一大批。不过，第二批反应已不是之前般热烈，到最后临近中秋的批次，根本是卖剩了、多余、炒不起，未必有人会来换，结果就变成剩食。”

月饼成为品牌战工具

“有些餐厅本身也不卖传统食物的，也会卖月饼。”邓文俊说，愈来愈多食肆或公司企业加入月饼市场，透过卖买或送赠月饼，建立品牌形象，令整体市场月饼生产数字一直攀升，造成泛滥和浪费，“因发现送赠月饼能建立品牌，商家往后几年会生产更多。”

“过剩月饼”成月饼品牌战的副产品，邓文俊认为，“宁愿（生产）过剩，多到市场不能接受，也好过有人想要，但卖不到给他，想‘赚到尽’。”情况直接反映在回收数字上，邓文俊说：“所收到月饼，品牌种类愈来愈多，数量不止十多盒，而是一百盒、二百盒，甚至一千盒都有。”

找惜食团体“包底”了事

事实上，中心回收月饼量每年递升，由2016年5万个、2017年6万个，到今年8万月饼，升势停不了。邓文俊见到这现象，也陷于一片反思及挣扎，究竟回收团体是否成了浪费食物的“帮凶”？

他形容：“生产商造多了食物，卖不完，不想大众知道这些剩食会被掉去堆填区，造成浪费，其中一条出路就是找我们帮手处理，变相年年也会有人‘包底’，总之你会帮我处理剩食，那我就制造多些。”

政府可以做甚么？

他建议政府与业界加强沟通，包括要求月饼公司将生产数量、销售数字、回收途径等汇报予政府，再由政府分析，约束食物浪费。同时，他也建议，参考外国造法，透过税收惩罚公司生产过剩的行为，又或者以免税措施奖励公司减少浪费。

不过，目前面对这月饼山，邓文俊现在仍努力将收集的月饼，免费分发给已登记会员，包括低收入家庭、长者等，以及会转赠给不同的服务团体、教会、学校。

另一惜食机构：部分地区基层“食唔晒”

月饼泛滥，派予基层是否等于令“剩食”消失？今年于中秋节前十天，于全港回收月饼的“食德好”比去年更多收约3万个月饼，总回收量逾7万个，增幅近倍。机构指，回收数量大增，变相需分发更多出去，部分地区例如葵涌、马鞍山等，有合作民间组织反映基层街坊未能“加码再加码”地接收月饼，机构要派往其他地区。
 
“对方食得晒先好送”

食德好项目经理袁德志表示，要解决月饼过剩问题，源头控制才是出路。他认为，本港市民及机构间，送礼文化仍盛行，收礼者根本吃不完，提醒大众“过节亦要环保”，同时，他亦促请生产商要检视供求数量，勿过量生产，造成浪费。