【香港制造．百合花】农夫开放花田：想告诉小孩花不在超级市场种
“你们到场看到我这片花田，已经是一种支持。”
半世纪以来，不论是收地、水浸、打风或气候有变，都令农夫的日子不甚顺遂，但六旬元朗新田小磡村花农梁日信站在田中笑著：“我不会喊的！”面对种种打击，他去年开放过向日葵花田，今年三月，他再开放“信芯园”这片百合花田风景，为的是让香港人知道香港还有农夫和农业，来者可以欣赏花海，也可以买走一支支本地花。
如他所说，生活还是有其他选择，“我们不一定要受人牵制的。”
（信芯园开放百合花田详情，请看文末）
摄影：李慧筠
一片香水百合田
田中几万支法国香水百合，如其名，是香水的原材料，“在田中站得久，那些香味都焗晕我了。”信哥在田野中为花朵摘去花蕊中花粉，阳光晒到田中，几片黄、几片粉红的花交错，朵朵都开得醒目。“少女、成人、热恋的人……种种人喜欢的花都不同，视乎你喜欢的味道，有清淡的也有浓郁的。”
手指那么大支的香水瓶，提取香味制入玻璃瓶中，重重包装送上飞机，在大商场的华美柜上落地，原身就是土地种出来的花朵，是泥土、阳光、水分和农夫的汗。
他为不同颜色的香水百合改名：“红色的叫红粉美人，适合喜庆事；淡黄色的百合，不要像大陆的叫黄天霸，叫做黄水晶啦！红白二事都合用，日本、南韩结婚仪式也会用淡黄、白色。它们会愈生愈黄的，天气凉，带回家中可以放十来日。”他待他的花如小孩：“它们朵朵像对著你笑似的！”
香港人撑本地花，一来保证了质素，二来即日鲜，不需长时间运输，开花机会也较高。
香港人撑本地花：质素好、即日鲜
这批香水百合本来是准备年宵黄金期卖出的，但人类作业长期破坏环境，全球气候反复、极端，信哥说：“我哋以前拎住本通胜做人，睇廿四节气，而家唔准啦！乱哂笼，一系极冷、一系极热。”天气一直冷至新年前夕，花迟迟不开，时至三月才开始盛放。赶不上年宵花期，也碰上大陆市场的竞争，大陆花成本较低、政府对农夫补贴较多，加上丰收压低了批发价，低至10支花、20元人民币有售。
但大陆花也常用雌激素种百合，以供短时间推出市面售卖；信哥想天然种植，以动物肥料做肥，“客人教番我转头，大陆花愈开愈白，摸上手花瓣较薄身；我们的花则摸上较厚，颜色愈开愈深、愈黄。愈来愈旺呀！像个刚瞓醒的美少女，不用化妆都有自然美。”香港农夫地方少，请人人工也较贵，这样一来，成本自然高过大陆，信哥的花每支成本价20蚊，也非每支能种出花来。
“我不能完全怪大陆，今次迟开花亦关乎天气。”农夫面对天灾、花开延期，还是乐观的咬紧牙关撑过去，把花便宜一点卖出去也不要紧，只想香港人知道香港有农夫在种花，买花时可以自己作出选择：“香港人撑本地花，一来保证了质素，二来即日鲜，不需长时间运输，开花机会也较高。”
泥头车旁坚持种植
几年以来，信哥的农园面临过收地逼迁，亦因愈来愈多农地转为棕地之用，电子废料厂带来污染，倒泥的行为也每日每夜在他吃饭的农桌旁发生。政府不重视农业，逼迁时也往往把发展刀锋指向农夫田地。“台湾很重视农业，不同香港只著重地产，由农夫自生自灭，我们要自己想方法生存，也不知何处是吾家？”
爷爷也是农夫的信哥是第三代接班人。今日到来参观的小孩子在花田边轻轻拾起舖路的碎石，也和妈妈手上的花朵合照。信哥看著那些小孩子说：“就是这些接班人启示了我，要开放农田，不要自己愁眉苦脸，要把农夫的情况说出来。”
信哥花田旁边邻舍以前养白鸽、养鸡。今天有些屋已经人去楼空。“香港今天怎会封杀了农业？年轻人都体会到的，今天我们像被掐住条颈去做人。反问你一个问题，为什么今天楼价会癫咗？因为一小撮人垄断了。发展要健康，但像横洲（收地）也是为了某小撮人的利益。”信哥说儿时百合并不便宜，是属于有钱人的手中物。今天他种花就是要所有人都能买到、享受到花的美。
我不种，这片地就变颓垣败瓦，变成电子废料场、水货仓。要知道香港还有农业，我们不一定要受人牵制的，像那些疯癫的楼价。
想让孩子知道花从哪里来？
留守也是想要告诉香港人土地不只是能卖钱的商品，农夫取之土地，也与其共存。“我不种，这片地就变颓垣败瓦，变成电子废料场、水货仓。”他指向田旁的电子废料场。“我收入不多，但种植的教育意义重大。不想有天问小朋友，花从哪里来？他们答：超级市场买。米从哪里来？他们答：超级市场买。”
“你是老板吗？你的花很漂亮！”
“谢谢你们。”信哥挥手：“拿回家跟你们的长辈分享！”
梁日信觉得香港人来到他的花田已经是一种支持。“望吓、到场都是支持，你们会知道香港还有农业，我们不一定要受人牵制的，像那些疯癫的楼价。之后我也会继续种，那就不会被人慢慢淡忘、消失。”还望在工作漩涡和艰难生存条件中打转的香港人，抽空到他的花田感受人与土地的关系。他看著那些一家大小来的人又笑了：“你睇吓佢哋几开心。”
信芯园开放百合花田详情：
日期：3月9日至3月18日
时间：上午8时至下午6时
地点：新田小磡村信芯园
交通：九巴76K、绿色小巴76、红色小巴17号“石湖围”巴士站落车，沿左手边大水管直入