长发面家｜结业前夕人龙不绝　7年食客携孙怀缅：难舍儿时的味道

位于深水埗、逾70年历史的长发面家受重建影响，将于明日（30日）结业，作为营业的最后一个星期日（29日），下午仍有数十人在狭窄的小巷排队。有食客表示已光顾面家六至七年，形容店内食品有种“儿时的味道”，指是较为旧式的味道，“𠵱家冇㗎喇香港，真系冇，𠵱家香港啲嘢越嚟越假，一唔系就工厂嘢啰，即系冇𠵱啲真系我哋细个食嘅味道，冇㗎喇，佢唔做都唔知去边度食。”

位于深水埗耀东街14号地下的“长发面家”，自1950年初开业，由一架木头车起家，现时由马氏三兄弟继承父业打理，成为区内所余无几的大排档，延续马父留下来的古法手打鱼蛋、炆牛腩，还有食出怀旧味道的云吞、古法大地鱼汤底。

大牌档所在位置，早前被食环署通知须被收回作规划发展，档主无奈结业，明天最后一日营业，今日旧雨新知都前来这所大排档，记者下午3时来到仍见人龙不断，档内几张台都坐满食客。

陈女士光顾长发面家已有六、七年，今日特意带同未曾来过的外孙前来。她表示，店内的食品有种“儿时的味道”，指是较为旧式的味道，汤底是由骨熬制，而非味精或“一滴香”等调味，“𠵱家冇㗎喇香港，真系冇，𠵱家香港啲嘢越嚟越假，一唔系就工厂嘢啰，啫系冇𠵱啲真系我哋细个食嘅味道，冇㗎喇，佢唔做都唔知去边度食。”她又表示，明日最后一日营业，可能亦会再来光顾最后一次。

由大埔前来的王先生今日则是第一次光顾长发面家，他指听过不少朋友介绍，又看过Youtube推介影片，所以趁结业前来试一次。对于香港越来越多老舖结业，他感到十分可惜，“都系香港嘅文之一啦大排档，但慢慢就一间一间倒闭，好多牌照又唔发出嚟。”他续指愈来愈多老店结业，希望可以“食得一间得一间”，会发掘不同地道美食。

曾女士由荃湾前来捧场，她认为长发的食物较其他面店好食，尤其是鱼蛋特别滑。对于长发即将结业，她又指香港大排档每一间结业便少一间，感到十分可惜。

▼7月4日　专访长发面家▼