六旬男子与女佣将未煮熟竹笋榨汁饮　10分钟后头痛、心悸疑中毒

6旬男子与其女家佣周二（8日）在家中，饮用未经烹煮的竹笋汁后，出现头痛、晕眩、心悸、恶心、四肢麻痺和呼吸急速等征状，怀疑出现食物中毒，男病人的病征持续，同日到伊利沙伯医院急症室求诊，但无须入院。两人现时情况稳定。中心正继续调查事件，并呼吁市民应避免进食未经烹煮的竹笋，以免中毒。

卫生防护中心表示，个案涉及一名67岁男子及50岁女家庭佣工，男病人周二从美孚一店铺购买新鲜竹笋，女家佣同日在家中，将未经烹煮的竹笋榨汁，两人同日饮用竹笋汁，并在约10分钟后，出现头痛、晕眩、心悸、恶心、四肢麻痺和呼吸急速等征状。

女病人的病征于一小时后消失，并没有求医，惟男病人病征持续并于同日到伊利沙伯医院急症室求诊，无须入院。两人现时情况稳定。

中心指，未经烹煮的竹笋含有“氰甙”，吃下足够分量未经烹煮的含氰甙植物例如竹笋，可引致中毒。当局提醒，含氰甙的植物应切成小块，浸泡在水中，并以沸水彻底烹煮后方可供安全食用，呼吁市民应避免进食未经烹煮的竹笋，以免中毒。儿童、长者及身体欠佳者等须加倍留意。如出现中毒的病征，应立即求医，并尽快接受治疗。

中心解释天然毒素存在于多种植物内，当中有些是人们常吃的食物，包括竹笋。人类急性氰化物中毒的临床症状包括呼吸急速、血压下降、脉搏急速、眩晕、头痛、胃痛、呕吐、腹泻、精神错乱、颤搐和抽搐。当氰化物摄入量超过个人的解毒上限，可引致氰化物中毒死亡。