输入外劳｜政府拟准餐饮业输入2000人　黄家和︰起码1至2万才够

本港劳动市场人手短缺，劳福局正积极考虑输入劳工，毋须经劳顾会审批，其中建造业及运输业，或参考今年6月推出的院舍输入护理员特别计划，详情仍待决定。餐饮联业协会会长黄家和今（30日）透露，据他了解，当局将准许饮食业输入2,000名前线员工，但他估算业界起码输入一至两万名外劳，才可维持基本运作，否则服务质素将每况愈下。

薪金方面，他指业界愿意以港人薪金相等，甚至更高水平聘请外劳，但受各方面成本影响，食肆的餐价将会反映现况，估计届时加幅达10%以上。

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疫情期间餐饮业已流失六万名从业员

黄家和今日在厂商会的传媒午宴中透露，据他近日了解，当局将准许饮食业输入2,000名前线员工，包括部长级人员、厨师等，将于短期内实施。他相信，2,000人这个数量为当局在衡量业界诉求及劳工团体下，所作出的决定。

但他强调，据政府资料估算，业界在疫情期间已流失六万名从业员，惟目前本港正踏入复常，认为起码输入一至两万名外劳，才可维持业界基本运作。“缺六万人畀得2,000人，大家可以想像到难度有几高，系远远唔足够。”

婚宴人手严重不足　一人管理五围台

与此同时，宴会活动被限制多年终可放宽举办。黄家和指，过去三年本港的婚宴因受疫情影响，全部集中延至今年举办，人手短缺将会恶化。例如疫情前一至两围仅须一名前线员工管理，但现时一人须管理五围以上，以致业界的服务质素下降。

他并以自身数次经历为例，有宴会为减省繁琐的流程，例如开瓶及准备酒杯等，而不向顾客提供红酒：“如果平均一场宴会有30围，得𠮶几个人又点会做得好？”

业界愿意以港人同等薪金聘外劳︰高啲都冇所谓

至于外劳的薪金方面，黄家和表示业界愿意以港人薪金水平聘请，甚至付出更高的薪金，期望工会不要误解。“高啲都冇所谓，香港我哋请唔到人。”他强调洗碗、传菜、楼面亦有其专业性，需要包含在可引入的工种范畴，呼吁当局不要只引入专才或优才。

各项成本攀升料餐价加幅达10%以上

他亦指，过去三个月，业界的薪金已提升约20%，认为人手需求问题所带来的成本，最终将转介至市民。同时除了薪金外，食材价格、租金、水电费亦不断增加，他相信在输入外劳后，食肆的餐价将会反映现况，估计届时加幅达10%以上。