德保雪粒｜解冰之炼成六步骤　谈搬迁不易　执董：唔系夕阳工业

一杯冻饮在普遍市民眼中或只是“加两三蚊”的事，但一粒冰的“炼成”过程却需要多重考究。德保雪粒执行董事陈衍行表示，由零到变成冰再到供应食肆，需经过至少六大步骤，包括过滤消毒、制冰、冰池暂存、包装、上货及运输，日复日地生产，供应全港约三四成食肆。

政府计划回收德保雪粒位于屯门蓝地厂址，工厂面临逼迁结业的危机，陈衍行表示，要重新投资一个同等规模的工厂料至少数以亿元计，厂内大大小小机器要搬迁亦谈何容易，认为政府一声赔偿便撒手不管，形同漠视冰厂两代人努力的价值：“我第一代咁努力，为香港发展咗咁多事情，突然间比嚿钱你叫你唔好做，觉唔觉得好怪？”

他又说，工厂包办几乎所有餐饮业的上游供应，包括柴米油盐、柠檬片及鸡蛋等，而制冰业市场供求刚好平衡，德保雪粒一旦倒闭，或出现求过于供的情况：“仲会觉得我哋系夕阳工业？”

一边储粮油杂货　一边制冰　外置5个两层楼高大水塔

德保雪粒在屯门蓝地的厂址占地约5万呎，共分开两边，其中一边主要储存及制造餐饮业供应新鲜柠檬、柠檬片、粮油杂货及餐厅糖包等，另一边则是制冰厂。制冰厂外放置了5个目测有两层楼高、散热用的大水塔，从约摄氏30度的室外气温进入冰厂内部，一瞬间却有刺骨的寒意，陈衍行透露，厂内无安装冷气，现场的寒气全部沿于一粒粒的冰粒。

一冰一辛苦　一小时可生产1000多包冰包

一粒冰体积虽然与一枚硬币不相上下，但生产过程绝不简单。陈衍行讲解当中“六大步骤”，首先要将水喉水输进制冰厂内经过多重过滤及紫外光杀毒，变成可饮用的水；之后将分发到厂内20至30台不同大小的制冰机中处理，并制成一粒一粒冰粒。

他表示，制成冰粒后，会跌入厂内的冰池暂存，之后透过机器包装成一袋袋的冰包，完成包装后的冰包，即放上厂内的输送带运送至厂外的货车位置，期间需要有员工确保输送顺畅无阻。陈补充，现时仍需要人手上货，因可更加善用货车空间，增加运输效率。当一批批冰包填满货车柜后，即可按订单需要送货。

德保雪粒执行董事陈衍行：经两代人努力才发展至现有规模

以现时德保雪粒的规模，陈衍行指一小时可生产1000多包冰包，而夏天用冰必然最多，最高峰时一日可生产约两万包冰，即大约800吨冰块。高生产量并非一朝一夕可达成，陈表示，约40年前，其父母在朋友手上接手制冰厂工作，当时工厂位于屯门河田街，而日产量可能只有1000包左右，经过两代人努力，才发展至现有规模。

16岁到冰厂帮忙　如今人到中年　老员工闻收地忧心

由接手公司，慢慢孕育成现时育有逾100名员工的大工场，今年41岁的陈衍行表示，自己16岁已到工厂帮忙，至今已有一个“银禧”。他称自己与不少老员工对工厂有深厚感情，尤其员工多数住在附近，政府收地消息传出后，不时都有员工表示担忧。

好多伙记都担心话唔好冇呀，我做咗10几20年，叫你唔好执咗去。

父母一代禀承“香港制造”精神　非赔偿可解决

虽然发展局多番强调会赔偿工厂，但他指并非赔偿可以解决问题：“系我角度，我其实可以独善其身，政府赔返畀我，我拍下pat pat（屁股）就走得，但好多年感情。”陈衍行的母亲曾在电视台采访中，声嘶力竭控诉政府“盲抢地”，他说，由父母一代禀承“香港制造”精神，开始服务全港饮食业，母亲的心情更加不言而喻，“经营几十年心血血汗，突然被抹杀，你都识讲佢咁漠视你，你会唔会觉自己系真系有价值？”

赔？我做咗几十年，呢个系我技术、我经验同财产，点可能……我又咁后生，我第一代又咁努力，为香港发展左咁多事情，突然间比嚿钱你叫你唔好做，你觉唔觉得好怪？

（母亲）经营几十年心血血汗，突然抹杀，你都识讲佢咁漠视你，你会唔会觉自己系真系有价值？即系，你咁努力去做，人地漠视你，叫你走啦，我赔钱畀你，你有咩心情感受？

40年来持续投放资源于各式机器　重新投资或须花一亿

陈衍行透露，自己亦并非从无考虑过搬迁“上工厦”，惟其用电量是普通工厦可提供的几倍用量，而且还需要大量用水，工厂更有持续投资了40年的各式机器，推算如果要重新投资相约规模，可能要上一亿元。

好多大型机器上唔到楼，水又有要求，我个啲全部大车，太偏地方唔得，都系不可能任务。

德保雪粒除提供餐饮用冰外，亦提供工业用冰、环保冰、甚至是艺术家冰雕作品用到的冰柱等。制冰之外，工厂更有提供新鲜柠檬、柠檬片、鸡蛋、餐饮业常用的所柴米油盐等，更会在厂内制作糖包，包办几乎所有餐饮业的上游供应。陈衍行称，其公司供应予全港约三四成餐饮业，现时业界市场供求刚好平衡，万一工厂倒闭，可预料会出现求过于供情况。

如果去一间茶记，无咗我存在，可能早午晚同你讲无冻饮，或者过隔离买，又会买干佢。你仲会觉得我哋系夕阳工业？