【海底捞攻港】直击深圳分店　打边炉送修甲睇变脸　200人仔埋单

来自四川的火锅连锁店“海底捞”，据报将落户油麻地。这间以服务为卖点的火锅店奉行客人至上，除打边炉外免费提供修甲、擦鞋等服务，却被网民戏谑是“变态服务”。
到底“海底捞”服务有多厉害？《香港01》上周五（3日）到深圳福田分店亲身体验，发现修甲、擦鞋只是开端，更“变态”的是有店员表演中国国粹变脸、一人打边炉嫌闷有三呎毛公仔“陪坐”、女士遇月事更有汤水奉上，十多项服务连食物盛惠每人200元人民币，划不划算见人见智。不过要在人力及舖租成本出名高的香港经营，“海底捞”能站稳阵脚吗？

“海底捞”向来以服务闻名，网上评论一致“赞好”。《香港01》记者早前配上隐闭镜头，实测海底捞深圳福田店真实一面。记者傍晚6时35分入场轮候，现场所见，600呎的轮候区坐满了百多人，除了免费饼干、青瓜等小食供应，轮候区还设有修甲、免费电话膜贴、擦鞋服务。等了短短约10分钟，随即有待应递上扑克、围棋等，记者说不会玩，笑容可掬的待应便递上飞行棋表示“较易学”：“可以教你玩呀！”

儿童游乐区快乐歌唱　周五需轮候3小时

别以为只有大人才有“帝王式享受”，轮候区还设儿童游乐区，除了滑梯，现场也有职员带领歌唱，房内不时传出冰雪奇缘主题曲“Let It Go”歌声，欢笑声此起彼落，十足幼稚园唱游课。当日轮候人数众多，记者最终等了3个小时、即晚上9时半才能进场。

职员有求必应　经理自创“海鲜之歌”

店内一个数百呎小偏厅内有约廿名职员，每名店员服待两张台，记者甫坐底便有店员表演国粹“变脸”，期间不停挥动舞衣，气势十足。店内食品质素尚可，价格算合理，以半份、十多只虾为例，盛惠35元人民币，还附送剥虾壳服务。最令人意想不到的是店员观察入微，女性客人遇上月事，细心的店员更会送上免费的红枣汤进补；如果客人感冒，店员亦会送上可乐煲姜。如怕人一个人打边炉太闷，职员会热心安排一只3呎高的熊公仔“陪坐”：“他叫甜甜，今年6岁”。

熊公仔“陪坐”嫌闷的话，经理小白热情说，原本可安排店员在旁唱歌献技：“抱歉，但同事下班了，下一次来店安排早一点进场唱给你听哦。这首歌只有这里听到的，叫‘海鲜之歌’，是我们创作去欢迎客人的。”打边炉全程两小时，记者二人点了14款食物，免收加一服务费，埋单计每人205元人民币。临走时经理小白还留下个人微信，说下次光顾只要预先找他，无须轮候入场。

海底捞1994年在内地开业，近年扩展至168间分店，分布在21个省市。4年前于新加坡开设第一间海外分店，现时在美国、南韩及台湾都有分店。海底捞在内地定位为中高档火锅店，人均消费150至200元人民币，料香港店人均消费最少需250元。海底捞两年前已有攻港打算，原属意铜锣湾或尖沙嘴等旺区，随舖租下跌，开始寻找巨舖，觅舖年半才拍板以月租55万租用油麻地九龙行为旗舰店。