逾百年历史旧牛奶公司宿舍完成活化 牛眼窗、室内火炉重新面世
走过到薄扶林区屋邨、寮屋区，阡陌之间隐藏一段逾百年历史的香港故事。昔日盛产鲜奶的牛奶公司，牧场札根于港岛南区薄扶林，随著业务转型，时代巨轮辗压后仅余零散遗址遍满山野。
走过攘往熙来的马路、踏进法定古迹伯大尼修院的必经之路，一座双瓦筒屋顶、涂上白色外墙的两层高建筑物，新名是—“薄凫林牧场”。前身为牛奶公司高级职员宿舍、建于1887年的旧建筑属于一级历史建筑，被纳入第四期活化历史建筑伙伴计划，由香港明爱负责活化工程，近日已近完工，不过仍未开放，料于明年初开放公众参观。
负责活化工程的薄凫林牧场公司董事林社铃建筑师指，复修工程保留建筑物特色，包括俗称“牛眼窗”的圆形窗门、室内的火炉等。至于屋顶瓦片则部份以“二手瓦”作替代，以保留“历史感”；而原本拟保留的木地板因腐蚀情况严重，“能够拯救的不多”，留下来的将以展览方式呈现公众眼前。
薄凫林牧场从旧建筑出发 山头遗迹纳保育范围 促政府增前期支援
薄扶林昔日是一片绿野山林，林间建设了牛奶公司首间本地牛奶牧场。时代巨轮转动，薄扶林山头已拔地高耸多座私人屋苑、牛奶公司亦不再生产本地奶，连昔日的牧场亦仅余散落山头的废墟。
以白色为主调、配以大麻石、花岗岩石墙的建筑群，为旧牛奶公司的前高级职员宿舍。有过百年历史的建筑群空置超过30年，古物无声静看历史变迁。宿舍于2009年终被列作一级历史建筑，被纳入第四期活化历史建筑伙伴计划，最终由香港明爱建议的薄凫林牧场获选。
圆拱门、拱心石属“打卡位”
建筑群由三座建筑物组成：宿舍主楼、佣工宿舍及车库。建筑群内“最吸睛”的固然是主楼，即当时牧场经理的宿舍。建筑物基座为坚厚的花岗岩，承托著外墙的雪白批荡油漆；而属建筑特色之一、当时有通风作用的圆形窗门、俗称“牛眼窗”，于复修过程中获得保留。负责复修的建筑师林社铃介绍，部份室内部份“原装”获保留，包括房间、走廊位置的火炉。
林社铃亦介绍宿舍主楼的两大“打卡”位置，分别为入口楼梯的圆拱门及拱心石，以及可拉起木制百叶廉的窗户。建筑物历尽百年风雨，部份位置曾被改动，包括主楼屋顶原为“金字顶”的双筒双瓦斜屋顶，其后曾被改建成平顶，团队于复修时将其还原，向公众呈现“原汁原味”的设计。林社铃指，还原屋顶时特意从别处寻找“二手瓦”，虽非原装旧瓦片，“希望有返历史感觉。”
主楼木地板已腐蚀难复修
不过，未必每个部份可获保留，宿舍主楼原本采用木地板，林社铃指，由于腐蚀情况严重，能够留下来的部分不多，将改以展览方式呈现公众眼前。至于旧车库及佣工宿舍，则分别改建为接待处及员工的办公室。两座旧建筑的屋顶均采用的中式的双筒双瓦设计，当中部份瓦片更获原装保留。
复修后的“薄凫林牧场”除设有展览外，团队于用地范围增建一座新的建筑物，将用作开设工作坊、提供餐饮服务等；团队亦于主楼外的室外位置设有露天剧场，供举办活动所用。
“好似破案，每个细节去揾”
复修著重新旧融合，林社铃指困难在于平衡文物价值及现代建筑要求，于最少改动下加装防火设备、伤建设施等。他指，为避免破坏建筑物，团队选择于主楼外加设斜台，仅将露台部份扶手位置拆走，既可保留文物价值，亦可配合周边园景。团队亦需要面对预算限制，“一路做会有更多资料，好似破案，每个细节去揾。”变相需要不断改进复修方案，幸得专业团队协助，林指暂时未有超支。
“我地唔系活化死的建筑物，佢有生的一面。”
香港地少人多，保育似乎奢侈，“好似成条上海街好多唐楼好靓，但呢度重建、个度又重建，依家系湾仔、上海街净返一两间唐楼凭吊历史。”昔日旧牛奶公司牧场遗址亦遍布山头，林社铃理想的“薄凫林牧场”，不单是保育一座旧建筑，更多的是透过社区连系将历史“复活”，“历史唔系净系讲...要用大视野去保育，通过文物感受历史。”