餐饮业重创 “桥王”黄杰龙由准备遣散费到急反弹 靠食脑与仁爱
新冠肺炎侵袭近两年，饮食业重灾，叙福楼主席兼行政总裁黄杰龙透露，一度预备遣散费，但“桥王”最终挨得过，全靠率先推出“执台专员”、自家疫苗保险：“唔洗证明同疫苗相关，我哋都赔100万比同事，其实系等佢内心安稳，100万唔系钱多，系我能力上限唔系生命价值，因为生命系无价。”黄杰龙又透露由加入公务员体系、走遍大江南北、到上市公司掌舵人，力求活出已故国学大师饶宗颐赠他的“仁者爱人”格言。
疫情爆发生意跌9成 “打边炉家族”与气溶胶最得人惊
黄杰龙今（3日）在港台节目《旧日的足迹》回忆去年疫情爆发之初，一度不知怎办：“最伤系出现火锅家族，又有三个新字叫做气溶胶，以前无人听过，呢啲新嘅词汇一出好得人惊㗎......10几间分店都系做日式火锅，生意一声就腰斩，做饮食业利润好薄，下跌百分之10、20都要蚀本啦，跌9成直头无法想像。”
真系谂会唔会有机会要准备遣散费呢？万一要遣散，连遣散费都比唔到员工佢都好凄凉。我同财务经理计一计，全公司遣散费要几多钱，之后划条红线，𠮶笔钱唔准用。
他顿时想到公司前景：“平时好人好者觉得个（银行）存款都唔少钱，但原来到危机出现可以好犀利。我真系谂会唔会有机会要准备遣散费呢？万一要遣散，连遣散费都比唔到员工佢都好凄凉。我同财务经理计一计，如果我全公司真系要遣散费要几多钱，划条红线𠮶笔钱就唔准用。”
自发推出执台专员 后成政府措施
幸好政府保就业计划补贴及自己的“救亡”行动避过倒闭。要讲领先全行，相信是“执台专员”，事缘港大微生物学系讲座教授袁国勇提出后，黄杰龙即做“示范单位”，未几政府亦纳入食肆要求。
仁者爱人为座右铭 自制疫苗保险让员工安心打针
他以“仁者爱人”为座右铭，政府推出新冠疫苗并设10亿元疫苗保障基金，但有刚为人的同事仍对打针却步：“佢话政府个保险睇亲新闻都话同疫苗无关，我唔识驳佢。”他于是萌生自制保险念头，打首针起60日内离世：“唔洗证明同疫苗相关都赔100万比同事，其实系等佢内心安稳。100万唔系钱多，亦有网民批评‘人命只值100万？’我话唔系，人命无价但系我嘅能力大概咁上下，我能力系100万到，呢个系我能力嘅上限唔系生命价值。”
同事话政府个保险睇亲都话同疫苗无关，我唔识驳佢。公司唔洗证明同疫苗相关都赔100万比同事，系等佢内心安稳。人命无价，100万系我能力上限，唔系生命价值。
这个公职王加桥王在澳大利亚考升大学试时，100分满分高取97.7分，但没有选取人气医科：“入得到医科，法律同商科全部都入到。我居然拣土木工程，只系需要70分，我啲朋友就觉得我好傻，咁咪嘥咗27分，但我话人生唔系由分数控制。”
朋友觉得我拣土木工程好傻，咪嘥咗27分，但我话人生唔系由分数控制。
5答不知道考入路政署：𠮶两年路政署发言人就系我
他大学毕业后回港，1997年初加入美资工程公司，参与过屯门公路扩阔工程，之后见到路政署招聘工程师，先通过笔试，面试当日高烧103度：“最记得问我填海用咩大细嘅砂，头五条我都答”I’m sorry. I don’t know”。”他笑言发烧时表现呆济，没有“腾鸡”可能有助录取，因为职位是公共关系组工程师，负责应对区议员及传媒投诉：“𠮶两年路政署发言人表示𠮶个发言人就系我。”
两年后，他毅然辞去“铁饭碗”，跑到上海做房地产，人工锐减9成，之后回港结婚同时失业半年经历人生低潮：“我无返去爸爸嘅集团，因为如果冇工作先返去，明‘搲捞’，我一世会俾人睇死！”
最初无返去爸爸嘅集团，因为如果冇工先返去，摆明搲捞，一世会俾人睇死！
黄杰龙最后获上市公司赏识，又被调回内地：“负责睇南通市（江苏省）嘅大项目，做一个填海区范围有一点五个九龙，一条有12条青马大桥咁长嘅桥伸出海中心，接石油煤矿嘅船”。他分享一次有趣经历，当时要经过长江附近，朋友不知他回到内地，打趣道“我话我喺长江中心，佢话‘咦，我都喺附近啵’我话我唔系𠮶个长江中心啊！（中环皇后大道中）”
看过万千世界，黄杰龙回航掌舵家族生意，当时叙福楼由30几间舖减到5、6间，出粮要靠几个老板夹钱，但接手后一改企业文化，一切制度管理最终上市：“我同爸爸讲‘我学极至多都系七成黄耀铿（黄父），叻你唔过你咁叻’，好难有突破，反而我喺低谷返嚟，喺出面睇过咁多嘢，有种增值啦。”