【01百科】大虾中虾都系虾　你识得分吗？

团年饭𩠌菜中，新鲜海虾必不可少，不过同是“海中虾”街市售价相差最多过百元，消费者应如何区分选择？现时本港没有任何守则或指引规管虾的分类，不过渔护署表示“中虾”一般每斤有15-22只虾；若一斤虾少于14只或以下则归类为“大虾”，大家买虾做节时可以留意。

渔护署辖下鱼类统营处资将虾分为“中虾”及“大虾”，两者均属于“对虾科”（Penaeids）。根据鱼类统营处网页数字，年廿八（25日）中虾批发价由每公斤100元至331元；大虾的批发价则由180至992元，两者的批发价存在有所重叠。

中虾、大虾点分类方法与干鲍相似

四大海味之首的干鲍按一斤重量有多少个作分类，例如八头干鲍即指一斤内有八只。原来虾的分类方法亦与之类似，渔护署表示，鱼统处是以虾的重量划分“大虾”及“中虾”。一般而言，大虾指是每斤少于14只，而中虾则约为每斤15至22只。

不过当局并无回应鱼类统营处网页所指之“中虾”是否等同现时市面上一般零售商户所标售之“海中虾”；亦强调有关分类仅属参考性质，而现时并无任何指引、守则对海虾及其他活海鲜作出说明或规管。