谭仔上市｜长沙湾小店、兄弟分家到丸龟收购　年收13亿进驻海港城

港人爱吃的“勿演懒肉”谭仔云南米线，将登陆港股。由长沙湾一间不足30个座位的小店，拓展成连锁营运的米线王国，除了创“十小辣”等多级辣度米线先河，创办人兄弟分道扬镖，平分成“谭仔”、“三哥”双生儿奇景，亦是城中热话，但亦无阻发展鸿图，成为港人饭堂之一，年营业额以亿元计。分家九年后，日本丸龟制面母企先后收购三哥56间“三哥”及52间“谭仔”，才终于重组。

三哥谭泽群家乡在湖南，于六十年代仅两岁时他随父母从广州南下香港，起初继承祖父辈冶金手艺，敌不过时代巨轮，37岁被迫转行，为养妻活儿当的士司机，后来决定用自己的烹饪兴趣创业，于1995年与六弟谭泽强在荃湾香车街开设茶餐厅，但数月后敌不过同一条街众多餐厅，及经营不善，惨淡结业。

三哥曾忆述，“在家中煮得一手好𩠌，同拿出来卖是两码子事，做到一塌糊涂，真是‘大连买只镬’！”翌年与六弟决心再续创业梦，看好米线商机，与妹谭艳萍、及六弟其两名同学，合资于长沙湾永隆街开设第一间“谭仔云南米线”，只有不足30人坐位。至1999年，同学拍档出现相处问题，于是邀请五弟合资于元朗康宁路开“虫哥米线”，不足三个月蚀钱结业，到2000年六弟两位同学正式退股，妹夫周志明及五弟谭泽均随后加入“谭仔”生意。

四兄弟妹埋班后，先接手顶永隆街总店侧的潮州粉面店作扩张，五弟获分股份，并按生意额估值分期支付，但见五弟有融资困难，三哥加按自己物业完成顶让交易，五弟为还清这笔钱，贱卖深圳布吉的四层半自建村屋。家族班底协议日后所开分店，四人各占四分之一股份，于2003年开第二家分店时正式落实。此后数年，四兄弟妹合力拓展“谭仔”生意版图，成为连锁米线餐厅，在2006年开设中央工场，面积超过3万平方呎、员工人数达70人。

惟好景不常，四人在经营理念上分歧渐深并分成两派，于2008年初曾因关系恶化令公司陷瘫痪，最后由三哥和六弟提出分家，平分当时12家分店，双方各自可使用“谭仔云南米线”商标。六弟曾在传媒访问中透露，过年也没再和五哥拜年见面。分家后，三哥将招牌由绿色转红色并加上个人“唛头”，于2011年获米芝莲推介更声名大噪，“谭仔”、“三哥”双生儿奇景顿成城中热话，曾出声明澄清坊间揣测。

三哥此后接受传媒访问，被问到这段拆伙经历还是“眼湿湿”，并曾称年花百万广告宣传，为分清“真神假鬼”。踏入创办二十周年之际，当年三哥曾透露，平均每间分店日卖800至1,000碗米线，人均消费额介乎40至50元以中位数计，“三哥”一年的营业额高达7.5亿元。

直至2017年，日本丸龟制面母企Toridoll Holdings，先后收购三哥56间“三哥”及52间“谭仔”，共108间米线店，重组成“谭仔国际”，相隔九年后终“合二为一”，并拓展海外市场。根据谭仔国际的上市文件披露，截至2020年12月31日止的9个月，谭仔收入6.49亿元，三哥收入6.48亿元，期内两者合共收入接近13亿元。在疫情下，“谭仔”逆市扩张，凭平民美食攻入中环商业核心区，设全港最大间门市外，亦进驻尖沙咀海港城商场。