【忘不了鱼】蔡澜点鱼成金　渔农美食展商户拟申基金引入香港养殖

一连三日的本港渔农美食嘉年华今日（4日）进入第二日，有不少参展商售卖新鲜渔农产品。有展商在会场内放置了一条天价河鲜，名为“忘不了鱼”的马来西亚淡水鱼，经食家蔡澜一点成金，负责人指忘不了鱼被渔业界视之为养殖的新目标，目前正与政府磋商，希望能藉申请渔业持续发展基金引入此鱼。

生长慢难捕捉　一斤叫价千元

“忘不了鱼”外型似鲤鱼，大多全身呈黑灰色，腹身会按品种而有不同颜色。忘不了鱼源自马来西亚、印尼、越南和缅甸等地河川，当中以马来西亚的野生忘不了鱼最受追捧，生长速度极慢，需要5年才长到2公斤以上，游得快，较难捕捉。据称牠们吃据称吃风车树的果实长大，因此鱼肉带有特别果香。

售价比东星斑贵四倍

有商家曾从马来西亚引入忘不了鱼，一斤通常逾一千元，故属于贵价鱼。一尾忘不了鱼动辄数千元、甚至上万元。港人之所以留意到，不得不提食家蔡澜在饮食节目介绍。它的鱼皮会较厚，不过亦可以食用，连鱼鳞也可上馔，鱼身则多清蒸。

本地渔农美食嘉年华筹委会主席刘坚伟在开幕礼致词时指，忘不了鱼的价钱比东星斑足足贵四倍。

拟先引入少量本地孵化　料需三年准备

香港新界养鱼协进会监事长彭桂雄指，近半年来开始与政府和马来西亚渔业界商讨，希望申请渔业持续发展基金，以引入少量忘不了鱼作孵化，投资相关技术和专才，亦会到马来西亚观摩养殖这种鱼的技巧。另外，他亦指有跟渔护署和中大商讨技术支援，期望将来本港大量孵化后可打开本地市场。

彭续指，现仍处于技术和筹备阶段，初步计划未必会引入大量忘不了鱼，除了因为少量忘不了鱼已经可以大量孵化外，亦要视乎对技术的掌握和和鱼能否适应，若果能够成功大量孵化的话，预计本港忘不了鱼的价格会下跌。他预计孵化难度不大，由技术掌握到孵化需时三年左右，完成孵化后可能会将部分忘不了鱼给予其他养鱼场作推广。

渔业持续发展基金已批20个项目

政府早前推出5亿元的渔业持续发展基金，以协助推动发展、有机耕作等。此基金为以便渔业发展为或转型至可持续模式，提高渔业竞争力，现时已有逾20个项目获批。