【米芝莲2020】富临饭店登顶摘三星 总厨：与师傅锯鲍鱼庆祝！
“阿一鲍鱼 天下第一”，由著名玄学家王亭之亲题的牌匾，一直挂在富临饭店的门口，伴随这间富豪饭堂在铜锣湾闹市，度过香港最纸醉金迷的时代，经历经济最低迷时刻。
今日（17日）公布第十二版《米芝莲指南香港澳门2020》名单，富临饭店由二星荣升至三星餐厅，富临饭店创办人及总厨杨贯一未有出席见证，由他的徒弟、富临饭店行政总厨黄隆滔领奖。黄隆滔称，对饭店首摘三星感到十分开心，更立即通知师传杨贯一，师傅对获肯定亦非常开心。问及他会如何庆祝，黄随即笑称：“我哋梗系要锯鲍鱼啦！”
《米芝莲指南香港澳门》今日下午终揭盅，今年三星餐厅共有十间，分别为七间香港餐厅及三间澳门餐厅。当中过去几年都获得二星的富临饭店，今年荣升三星餐厅，当大会宣布奖项时，随即引起现场一阵欢呼及掌声。
总厨：归功支时饭店的贵宾
富临饭店行政总厨黄隆滔接受《香港01》访问时表示，为免师传杨贯一舟车劳顿，故未有出席今日的颁奖典礼。惟黄隆滔表示，得悉获奖已即时通知师傅，他亦感到十分高兴，又透露师傅现时身体状况很好，昨晚刚与他观赏粤剧。
对于富临饭店今年首摘三星，黄隆滔表示感到开心，因过往5年连夺二星。但他认为奖项不属于自己，应归功于光临饭店支持的贵宾。
反修例风波持续超过半年，黄隆滔坦言生意“有少少”受影响，但他乐观指，“相信最好明天等紧我哋”，又强调富临并无颜色之分，“最紧要大家钟意我哋，就ok。”
敢于店外挂起鲍鱼天下第一的名号，黄隆滔亦不讳言镇店之宝首选鲍鱼，因饭店极讲究如何保存最佳味道，且坚持选用“靓料”制作，并笑指此举令饭店“生意难做”。他亦强调，美味的窍门旨在用心制作，以人情味为先。黄隆滔承诺，今年会更进一步及努力，期望大家前往品尝。
被问及首夺三星会如何庆祝，黄隆滔笑言今晚会逗留澳门一晚，明天返港将与师傅一起庆祝，更称“我哋梗系锯鲍鱼啦！”
专攻鲍鱼打响名堂 曾与富临集团对簿公堂
富临由始创人杨贯一“省靓招牌”，并以“阿一鲍鱼”闻名中外。今年87岁的他于广东中山出世，50年代初只身来港，在饭店由杂工做起，后来辗转于中菜馆打滚，并于70年代与食客朋友拍住上开店。富临闯出名堂，始于80年代经济不景，“阿一”上阵担任大厨，后忽发奇想孤注一掷用炭炉煲鲍鱼，附以排骨老鸡，结果一炮成名，光顾的食客星光熠熠，龚如心、陈方安生，甚至前港督彭定康于97年返老家前，亦要再次来访品尝。而杨贯一之名亦在国际政要间流传，连已故领导人邓小平亦派人邀请他上京表演身手。
富临见证香港经济起落，90年代风光过后，社会连番经历金融风暴、沙士，由全民炒股炒楼至负资产压垮港人，唯一不变是鲍鱼美飨滋养不少食客心灵，始终如一。富临多年来与饮食集团“富临集团”撞名“闹双胞胎”，最终亦需对簿公堂，2014年入禀高院，控告富临集团旗下分店侵犯其注册商标，最终双方达成和解，同意共存。杨贯一近年淡出厨坛，并指定由弟子黄隆滔接班，现在再登顶，鲍鱼传奇似乎可一直延续下去。