【米芝莲2020】撑后生台湾小店半年生意跌三成　老板娘盼莫分黄蓝

走进店𥚃，卤肉饭香气扑鼻。位于中环的台湾餐厅“吃什么”，去年一度因商业纠纷濒临结业，但最终仍入围米芝莲“必比登”推荐名单。今年又迎来挑战，在反修例风波下，两位宝岛妈妈直言生意大减三成，晚市客量减少。在“黄色经济圈”效应下，小店被外界归类为“黄店”，她俩坦言表态撑年轻人，源于身为妈妈的真情流露；又以二人政见不一仍能和而不同为例，期望港人勿以黄、蓝区分食店。
在两人眼中，港人较台湾人慢热，但充满韧性，亦富狮子山精神，寄语众人珍惜当下，好好生活下去。

盘点去年（米芝莲2019）新上榜餐厅或小店名单：

米芝莲将于今日（17日）揭盅，“吃什么”是去届获推荐的街头食店之一。两位掌舵台湾妈妈Tracy及Grace，原是过埠人妻，缘系思乡之情，遂由外卖店做起，至前年雄心壮志转战堂食，却陷入商业纠纷，心血几乎付诸流水。后来幸得热心熟客及街坊协助，最终重新于中环开店，旋即获米芝莲认证。

他们认为殊荣是对餐厅的肯定及鼓励，但对生意帮助不大，“就是刚报道时有较多食客慕名而已”。他们没刻意卖广告，光顾的大多是附近的上班族及熟客；不少人直至埋单一刻，始知餐厅获米芝莲推介。

小店已与业主签4年租约，加上获业主关照，得以避过加租一劫。不过，“吃什么”目前尚未回本，过去半年来反修例风波亦令晚市顾客减少，整体生意下跌3成，两位老板娘说店内财政不稳，亦一如其他食店需申请李家诚基金会“应急钱”，可惜没如愿抽中，“灯油火蜡、人工也要钱，唯有再加把劲。”

另外，现时社会壁垒分明，近日有网民发起“黄色经济圈”，主张从各方面支持“黄店”，“吃什么”亦被列入黄店名单之中。不过Tracy称，“其实我们没企得很前”，又称客人多是学生及年轻人，不少更因经常光顾变得熟稔，“自己亦有小朋友，对他们就是出于妈妈的关顾啦。”

她透露，早前曾在电视直播中瞥见一张熟悉面孔，“当时他就被打得口肿脸肿”，内心绷紧不已，后来熟客前来吃饭兼报平安，“然后我就忍不住流泪了。”

Grace则指，自己不喜欢用颜色区分，因政治取向始终是私隐，又提到她和Tracy在台湾政治上一个是绿营、一个属蓝营，因此相处时也有默契尽量不谈政治，也是互相尊重。不过，当谈及下月台湾大选，两人相视后会心微笑，“这次选择的都一样”，认为是次选举是“投人不投党”。

被问到政见会否对米芝莲评价有影响，Grace眼睛弯成一线，幽幽地笑问，“加分的印象吗？”称会用平常心面对得失。倘失去米芝莲名衔可会后悔？她则斩钉截铁说不，“那也不是我们可以决定呀”。

两位老板娘凡事亲力亲为，店内逢周日休息，他俩则日踩十多小时，混在厨房及楼面，换来油锅烧伤及疲惫身躯。访谈说得兴起时，两位妈妈不经意露出双臂“滚烫”疤痕，“不要拍啦，这很笨”，笑容腼腆尴尬。

凡此种种，二人只希望保持水准，及纯粹的台湾古早味，“希望客人吃到的是‘台湾餐厅’，不是‘台式餐厅’。”她们更笑称，过往曾狠心“赶客”，著慕名而来的台湾旅客去享受港式味道，“叫他们去别的餐厅吃，吃兰芳园、炒公仔面这些香港食物啊！”

展望未来，Tracy期盼小店顺遂，“希望不要再有大风浪”；Grace则认为人生苦短，寄语港人要珍惜当下，“要好好生活”；“很多事情不是我们可以控制，努力做好本份便是了。”