北角渣华道街市新鲜牛肉样本　验出防腐剂二氧化硫

食物环境卫生署食物安全中心今日（28日）公布，从北角渣华道街市抽取新鲜牛肉样本进行化验，在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，对二氧化硫有过敏反应的人可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

中心发言人表示，中心透过恒常的食物监察计划，从北角渣华道街市一档户抽取该新鲜牛肉样本进行化验，结果显示，样本含百万分之九的二氧化硫。根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。中心已知会涉事商户上述违规事项。

二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

发言人提醒，业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类；市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类。