【中秋月饼】四喜凭“搞笑”月饼突围　老板黄子康：对品质有要求

临近中秋，家家户户都会准备月饼应节，传统月饼品牌荣华、恒香、大同等屹立不倒，半岛嘉麟楼迷你奶黄月饼及美心流心奶黄月饼年年炒得起，大班冰皮始终领先市场。各大品牌百家争鸣，小店“四喜面包西饼”凭复古月饼盒设计两年前打响名堂，至今持续受到街坊热捧，月饼盒年年新设计，口味亦年年创新，内外兼备。29岁的老板兼面包师傅黄子康（阿康）笑言设计“纯粹搞笑”，自己对月饼品质“有要求”，希望“四喜月饼”可以“一路做落去”。

冷清的工厂区周日　热哄哄的月饼不断出炉

荔枝角的工厂区，周日冷冷清清，在该区开业的四喜，逢周日亦拉闸“休息”，但实际店内灯火通明，店中央的面包柜中放满了“四喜月饼”，饼房中师傅们正赶制月饼，将早一天蒸好的奶黄馅，包裹在饼皮内，搓成浑圆的月饼团，放进月饼模中压实，倒模出圆饼形的“四喜月饼”，入炉稍烘后涂上蛋浆，再次入炉烤焗，一盘盘新鲜出炉的奶黄月饼伴随轻烟、香味四溢，月饼放凉后便可独立包装并放进月饼纸盒。

月老扮韩星卖萌　设计“纯粹搞笑”

近年的中秋月饼市道，都是大型连锁集团的大战，但只有一家店面的四喜，却在这个竞争激烈的市场中成功引起消费者的注意，更一度成为网上的热门话题，“四喜月饼”的最大卖点，是月饼纸盒设计复古，体现香港通俗及流行文化。

除了旧有的包公、吴刚、嫦娥设计之外，四喜今年推出新角色－－“月老”及“花生友”，分别是四个装的奶黄月饼，及新口味花生酱奶黄月饼，同售95元。“月老”调皮地单眼放电，摆起韩星招牌心心手势卖萌，但盒侧不忘单身人士心声，写上“佛系单身狗：不主动、不结交、不打扮，缘份到了自然出Pool。”

阿康笑言，这个佻皮的设计“纯粹搞笑”；而“花生友”设计则写着“Your daily essential entertainment”，他称：“很好多香港人都钟意食花生。”

阿康：未试过的只想买盒　试过的只要月饼不要盒

阿康指，月饼盒设计一向体现香港通俗文化：“都系搞笑吓，香港人睇到会觉得得意。”他坦言，很多人问“月老喺边”，甚至只想买月饼盒，设计成功吸引顾客尝试“四喜月饼”，而味道则成功将他们留住，“试过既人会返嚟买月饼，唔要盒。”

阿康自十多岁开始做面包四饼，由于爱吃月饼，一直希望开舖必卖自家月饼。阿康直言对月饼品质“有要求”，自今年六月开始研发花生酱奶黄月饼，做了十个版本，花了近两个月时间才确定配方。他又指“新鲜做好一定最好吃”，故每日人手制做“四喜月饼”，期望在两三天内卖出，放入雪柜亦只能保存一个月。不少外籍人士买“四喜月饼”当手信，但阿康亦未因此增加防腐剂。

阿康今年6月结束了深水埗舖头，暂时主力发展荔枝角店，冲刺今年月饼季、做好“四喜月饼”品质，期望销量不输去年，并“可以一路做落去”，甚至将来开设工场，让师傅可以在宽敞的冷气房中，做月饼“做得舒服啲”。