【消委会】云贵川墨丸腩肉麻辣米线钠含量 每碗超标近8倍
不少人均钟情面食，对当中的汤头亦非当讲究，更会每次通通喝光，但大家未必察觉当中暗藏高钠的健康风险。消费者委员会与食物安全中心合作，测试10种亚洲风味汤粉面，合共100款样本，发现高达76款样本钠含量，高于世界卫生组织建议的每日钠摄入限量(每人每日的钠摄取限量为少于2,000毫克)，钠含量最高的一款麻辣米线更比限量高出2倍，吃一碗已相等于3日建议摄取限量的总和。
若以每日三餐计算，即每餐最多667毫克钠含量摄取量，云贵川麻辣米线一碗超标近8倍；谭仔三哥麻辣米线十小辣一碗超标近5倍，可谓非常“咸”。
根据消委会与食安中心的测试，以每碗份量计，钠含量最高的云贵川风味的墨丸腩肉麻辣米线，达6,000毫克，超出世卫每日建议摄取限量2倍；第2高的景川云南米线麻辣米线，达5,800毫克；不少米线界“粉丝”推崇的谭仔三哥米线及谭仔米线，钠含量亦达到3,900毫克及2,800毫克。
谭仔三哥墨丸腩肉麻辣米线 每碗亦超标近5倍
值得注意是，世界卫生组织建议每人每日的钠摄取限量为少于2,000毫克。以每日三餐计算，即每餐钠摄取限量约667毫克，换言之，云贵川一碗钠达6,000毫克，高出上限近8倍，谭仔三哥一碗也高近5倍。
另外，大角嘴晴苑泰国菜的一款冬荫功金边粉，钠含量为5,400毫克，即超过上限7倍。至于钠含量最低的3款样本则为来自黄枝记、麦明记及池记的云吞幼面，钠含量分别为1,200、1,400及1,500毫克。
日式拉面方面，位于上环的“无敌家”猪骨汤底叉烧拉面，钠含量达3,900毫克，即超标4倍；拉面店“豚王”推出的猪骨汤叉烧拉面，钠含量为2,900毫克，超标3倍。
10款样本全部超标的麻辣米线仍属高钠，即使不喝汤，仍有9款超标。消委会强调，是次大部分样本的钠含量都偏高，可能增加消费者患高血压或心血管疾病的风险。
钠摄取量超标 可增患胃癌风险
世界卫生组织及世界癌症研究基金会近年的专家报告指，盐和盐腌的食物可能增加罹患胃癌的风险。另外，食物安全中心指出，若然人体的钠水平偏高时，会在尿液排出多余的钠，惟当中未能排出足够的钠，则会积存体内，可能引致高血压。
消委会发言人呼吁消费者选择进食亚洲风味汤粉面时，可要求食肆减低食物的咸度或减少添加酱汁，及尽量不喝汤以减少钠的摄取量，如汤粉面份量较大，可考虑与他人分享，以减低钠摄取量。
大角嘴晴苑：已改份量
大角嘴晴苑泰国菜餐厅经理王先生回应记者查询时指，已经辞退之前的厨师，又指食谱“份量改咗，而家无问题啦”，不过他又澄清厨师离职与调查无关。记者再追问更改了甚么食材的份量时，王经理即表示不想接受访问，并以电话讯号接受不良为由挂线。谭仔云南米线则指，对消委会报告未有任何回应。
拉面店“无敌家”发言人梁小姐表示，汤料配方沿用日本师傅的标准，到港后未作调教，当中未有减少用盐分量。她又说，开店至今未曾听闻有客人反映汤汁太浓味等的意见，另外，更有8成顾客选择较浓味的汤面款式，但为顾客健康着想，会向师傅反映情况，于用汤上再作调整。“但其实唔系日日食，间唔中一个月嚟食几碗无问题嘅！”