莲香楼天花板吊鸟笼、茶盅泡茶　百年历史印证广东饮茶文化变迁

叠满点心蒸笼的点心车，一卡卡在狭小的通道中走过；用大水煲泡出热茶的茶盅，一杯杯送上茶客的眼前；挂在天花板的鸟笼，一个个诉说著莲香楼的历史。拥有128年历史的“莲香楼”早于1889年在广州开铺，其后在香港开设分店，一台一椅仍保留著老式茶楼的装潢，要追溯广东饮茶文化的起源与变迁，莲香楼必有一席。

尚未打开莲香楼的餐牌，首先映入眼帘的，是印在餐牌上“传统点心(不设落单)”数个大字，没有新式酒楼的点心纸落单，茶楼仍保留手推点心车的传统，每当有新鲜点心出炉，大批茶客必定手拿点心卡蜂拥而上，抢个不乐乎。

前身作糕点闻名

“莲香楼”原名为“连香楼”，前身是一间制作糕点的店铺，后来因制作“莲蓉”出色而易名为“莲香楼”。20世纪初期，“莲香楼”分别于香港的中环及旺角开设分店，后来旺角分店结业，只剩中环店营运，1996年再迁到现址继续经营。

郑宝鸿表示，往时茶客喜欢拿著鸟笼到茶楼饮茶，然而随时代的不同，至今已难以复见同样情景，惟莲香楼天花板仍挂著鸟笼，增添传统的感觉。

酒楼里的电风扇，透出传统的感觉，而侍应所提的大水煲，早年其实由铜制，惟近年已变成不锈钢，现时大水煲亦置于酒楼的地上，侍应仍不时为茶客沏茶，或许每当水煲沸腾时，才是老顾客最怀念的时刻。