南昌荟街市新鲜牛肉样本检出防腐剂　食环署提醒勿买异常鲜红肉类

食环署食物安全中心今日（10日）公布，从深水埗南昌荟街市一间新鲜粮食店的一个新鲜牛肉样本，检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，正跟进事件。

对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。中心提醒，市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类。

中心透过恒常食物监测计划，从深水埗南昌荟街市一间新鲜粮食店检取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含0.0068％的二氧化硫。中心指，正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款5万元及监禁6个月。

二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类　过敏者可能气喘、头痛或恶心

二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

中心提醒，业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类；市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

中心表示会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。