年初一酒楼午市爆满维持加一 “不背叛”熟客︰千祈唔好抌人心口
本港餐饮业回暖，位于旺角的伦敦大酒楼大年初一（29日）午市座无虚席。酒楼负责人指顾客量同比升两成，午市时段爆满需要加台，有见内地旅客占比明显增加，他特别安排人手调动，“补水”鼓励员工新春期间回店帮忙。
他亦向员工派发约300元开市利市，加上年末生意额好转，另外发放约500元薪金，即员工新春奖励合计约800元。他并强调只会维持收取加一服务费，认为提高服务费等于背叛熟客︰“人哋帮衬咗咁耐，过年千祈唔好抌人心口。”
▼2025年1月29日年初一旺角伦敦大酒楼午市爆满▼
旺角酒楼午市时段爆满要加台 顾客量同比升两成
踏入蛇年本港一片喜气洋洋，旺角伦敦大酒楼继除夕夜座无虚席后，大年初一（29日）午市时段同样爆满，顾客都扬溢着欢乐的气氛。酒楼副总经理苏万诚表示，虽然本港经济不景，但观察到市民愿意外出与家人团聚，午市时段更要加台，估计顾客量同比升两成，生意额则升一成。
内地旅客意外增加 “补水”鼓励员工新春回店帮忙
苏万诚又指，今日最意外是内地旅客占逾一成顾客量，他们不少来港探亲，因此考虑到踏入旅客入境的高峰期，特地调整进货量，并特别安排人手调动，“补水”鼓励员工新春期间回酒楼帮忙。“可能𠮶层楼放四个人，就变咗放两个人，多两三个人争好远喇。”
旺丁不旺财 $2000南澳龙虾变$600西澳龙虾
然而，即使顾客量已追近疫情前的水平，但苏万诚认为只旺丁不旺财，部份顾客倾向便宜的食材，除了早前提及的东星斑外，他们也不再吃南澳龙虾，改吃价格低一半的西澳龙虾。但他对此已感到心满意足，因楼市及股市低迷下，顾客仍然愿意光顾传统酒楼。
南澳同西澳龙虾争好多钱，南澳四十几蚊両，大只都要两千几蚊，西澳廿蚊両，分分钟点细只嘅只系六百几蚊。
▼2025年1月28日年廿九大除夕旺角伦敦大酒楼团年饭爆满▼
年末生意额回升 派$300开工利市 另外发放$500薪金
被问到开工利市的金额，苏万诚透露，仅他一人已向员工派发每封约300元利市，加上年末生意额好转，另外发放约500元薪金，即不计及顾客的利市，员工收到的奖励合计约800元。“我哋酒楼做咗几十年，好多员工由𡃁仔做到大个仔，熟客好乐意派利市畀佢哋。”
收加一服务费只用于添置消毒液或更换桌布
此外，新春期间部份餐厅收取加二甚至加三服务费。苏万诚强调，只会维持收取加一服务费，用于添置消毒液或更换桌布的开支。他认为提高服务费等于背叛熟客，“人哋帮衬咗咁耐，过年千祈唔好抌人心口。”
▼2024年2月9日年三十晚 香港旺角酒楼团年饭▼