将军澳“茶饭叁少”担担面含过量致病菌　每克超标17倍　已停售

食环署食物安全中心今日（7日）公布，将军澳TKO Gateway商场“茶饭叁少”有担担面样本，被检出含过量致病菌“产气荚膜梭状芽孢杆菌”，超出法例上限17倍。中心正跟进事件，并指该食肆已按中心指示停售和弃置该食品。

食安中心指，中心日前跟进一宗相关食物事件时，在将军澳TKO Gateway商场“茶饭叁少”抽取担担面样本进行检测。结果显示，样本每克含18万个“产气荚膜梭状芽孢杆菌”。根据《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超过一万个“产气荚膜梭状芽孢杆菌”即属不满意。

食肆已停售及弃置含菌量超标担担面

中心已即时派员到该食肆调查及抽取食物样本作化验，并知会该违规事项。该食肆已按中心指示停售和弃置该食品。中心亦已向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食肆改善食物烹调流程，以及进行彻底清洁和消毒。中心又指，会继续跟进事件和采取适当行动，

中心指，“产气荚膜梭状芽孢杆菌”广泛分布于自然环境中。大量配制的食物，尤其是已煮熟的肉类和家禽菜式，如在烹煮后长时间放在室温下冷却，风险偏高。进食含过量产气荚膜梭状芽孢杆菌的食物，可能引致征状如腹痛和腹泻。