廖孖记腐乳｜盘点本港有售品牌　大孖标明香港制　悦和写明中国制

老字号廖孖记腐乳卷入“生产地”风波，第四代传人廖晃业 (Jay) 今日(22日)承认，早于30年前廖孖记决定外购白腐乳，购自港人经营内地厂房，于香港厂房加工，强调仍然是“香港出产”。今次事件反映，生产腐乳对品牌具有挑战性。

现时本港有售的腐乳有多款，今年年初才停产的“金誉腐乳”，曾标榜在自家厂房“香港百分百制造”；“大孖原腐乳”招纸上标示“香港制造”，负责人表示，所有生产工序在自家香港厂房生产。港人熟悉的牌子如“悦和酱园”、“美味栈”、“巨树牌”等，就明确标明原产地为中国。

廖孖记原材料内地生产　食安标示来自香港

根据食安中心资料，廖孖记腐乳来源地为香港。不过，第四代传人廖晃业今日承认，在30年前已外购白腐乳，原材料来自港人经营的内地厂。

廖晃业解释，由于排污条例在30年前更新，生产豆腐有浓酸水，无法化成清水，廖孖记未能符合要求，加上腐乳制作过程需要很大的厂房，才做到好的发酵，且只有放置中间位置的腐乳才可以用，其他腐乳要弃置，因此在30年前开始由内地购入白腐乳，再于香港进行后期加工，包括养腐乳及养汁。他提到，不清楚香港是否仍有人可以由黄豆开始生产腐乳。

廖孖记腐乳产地争论一事可见，业界面对不少困难，包括厂房用地、法例规管等，在港制造腐乳存有挑战。

金誉腐乳于香港厂房生产　年初已停产

金誉腐乳以本地制腐乳闻名，早年接受传媒访问时，于自家厂房介绍本地制造腐乳。不过金誉腐乳今年1月在社交媒体表示，“土炮制作的金誉腐乳系列现已暂停生产。”

大孖腐乳标示“香港制造”　负责人：全程在港厂房生产

大孖腐乳瓶樽招纸写上“香港制造”，印有舖面地址。负责人表示，指腐乳全程在香港自家厂房生产。

悦和酱园“香滑腐乳”明确标示中国生产

在上水古洞设有酱油厂的悦和酱园亦有出售腐乳，而悦和“香滑腐乳”招纸上写明“原产地：中国”，食安中心资料亦显示来源地为中国。

超市常见腐乳大部分来源地为中国

其他本港超市有售的腐乳，包括美味栈、巨树牌、珠江桥牌辣腐乳、“福”水口腐乳、三埠桥牌开平腐乳等，根据食安中心资料或樽装招纸显示，来源地均为中国。