【健康食志】嗜辣更长寿　红辣椒可瘦身抗氧兼抗癌？

每次吃米线，酸辣、麻辣、胡辣汤底都叫人垂涎三尺，即使吃不了大辣，少少辣足以刺激味蕾，养成一种心瘾。原以为嗜辣是个坏习惯，辛辣热气不利肠胃，更会诱发暗疮皮肤差，不过美国有研究发现，多吃红辣椒更长寿，当中的辣椒素有助瘦身，抗氧化甚至抗癌，不失为养生美颜必吃食物，实在是嗜辣女生的福音﹗

科学期刊《PLoS ONE》刊登了一项由美国佛蒙特大学拉纳尔医学院的教授Benjamin Littenberg，及医学生Mustafa Chopan的长期研究，在过去，他们收集了超过16,000位美国人的生活饮食资料，分析吃红辣椒者的死亡率，发现在平均19年后，嗜红辣椒者的死亡率为21.6%，而不吃辣者为33.6%。

过去，科学家不断研究辣椒与长寿之间的关系，2015年发表在《英国医学期刊》的一项研究，来自中国、美国及英国的研究团队花了7年时间追访50万名对象，当中约有2万人去世，他们分析死亡率时指出，每天都吃辣的人士，比每周吃辣少于一次的人，死亡率低14%，患癌症、心脏病及吸呼道疾病的机会亦会相应较低。

研究人员续指，红辣椒与降低死亡率的关系仍需要作进一步研究，但估计红辣椒中的辣椒素是重要关键，红辣椒有助抗肥胖，抗氧化，抗炎及肿瘤，Chopan指，红辣椒具抗微生物效应，也许能与肠道菌群起作用，减低炎症，预防疾病。愈辛辣的辣椒，含有愈多辣椒素，嗜辣女生不妨尝试将辣度升级，也许成为更健康的秘诀。

资料来源：www.realsimple.com