【新春健康食】年糕卡路里高萝卜糕一倍　营养师：吃一两片要停口

一到新年，我们难免不顺应欲望和节日气氛，传统贺年小食、糕点，大鱼大肉通通都放入胃里。特别美食之诱惑四处也是，出街应酬、到朋友家串门、家里一盒盒待开拆的贺年礼盒及常满的全盒。基督教家庭服务中心注册营养师江沚凌（Tinker）笑说，许多人觉得贺年食物一定不健康，只可以食或不食，像一和零的选择。心想既然食啦，就食尽，结果过度放纵引致身体负荷不来。

“不是不能吃，而是你究竟愿不愿意计算份量，健康进食。”Tinker说。

新年小食三高危机解构

营养师Tinker特别指出新年食品的几种特性，如高盐、高糖及高脂肪，如果过量进食，带来意想不到的健康问题。

高糖

如糖莲子、糖冬瓜、糖椰丝、果汁糖、朱古力等。
当糖尿病患者过量进食高糖食物，血糖急速上升，或出现尿频、剧渴、疲倦，严重时昏迷等高血糖昏迷症症状。另外高脂肪及高糖含高卡路里，每天多食3500卡路里，会增加1磅脂肪。新年十日放肆进食，随时可增3磅至5磅。

高盐

如瓜子、咸果仁、咸香豆、肉干等。
高盐饮食会诱发高血压，长期高血压会引起冠心病、中风、视网膜血管病变等严重并发症。

高脂肪含高油份

如曲奇、蛋卷、煎堆、笑口枣、油角、蛋散、煎萝卜榚等。
进食过多脂肪，尤其饱和脂肪令体内坏胆固醇及三酸甘油脂飙升，积聚在血管的内壁，使血管变得狭窄甚至形成闭塞。若这种情况发生在供应血液给脑部的血管，便会引致中风。同样，心脏肌肉的冠状动脉也可因胆固醇积聚而闭塞或爆裂，造成冠心病。

新春简易饮食计算法

笑口枣，每100克519卡路里；脆麻花，每100克527卡路里；花生酥糖，每100克 480卡路里。如果要我们一路计算食物的卡路里，不免痛苦，一大堆数字只会令人“放弃预防”。Tinker提出一个非常简单的饮食“计算法”。

“每天允许餐与餐之间有三次小食时间，每餐用一茶匙油做单位，食超过一茶匙油就属超标，如核桃、果仁或腰果每次可食四粒，花生、开心果较细粒的肉，每次可食十至十二粒，相等一茶匙油。以食小粒果仁为例，一个拳头拿到几多，就吃那份量。淀粉质一餐一碗，肉的份量以一只手掌计，蔬菜任食，水果每次半个拳头或半碗。只须限制份量，食什么就不限，可选择‘抵食’的小食，免爆卡路里。”Tinker提议，如果上一餐吃多，在下一餐吃少一点，明知夜晚食大餐，之前一餐清淡，这做法比事后才决心减肥为好。

Tinker另外提出四个日常习惯，在新年期间不妨提醒自己，大时大节也过得健健康康。

1. 定时进食。新年假期，睡到日上三竿，起床见什么就放入口，无就索性不食，令我们容易食多了零食。即使放假，最好定时进食正餐，有肉有菜有饭，易饱肚，拿零食当正餐，好快饿又再食更多。
2. 多进食含纤维素的食物，多纤维令糖分减慢吸收，令血糖稳定就不易肚饿。
3. 减少食糖。许多研究指出，糖分易令人上瘾，一不食就没精神或情绪低落，为了令血糖维持高位，只会吃更多落肚。
4. 多饮水帮助我们新陈代谢。有时口渴忘记饮水，人的大脑会混乱口渴与肚饿的讯息，原来有时口痕想吃，只因为口渴。或选择饮绿茶，抗氧化物营养素丰富，抵消新年加工食物的致癌元素。