【迎鸡年】炸物“最邪恶”　4只油角=1碗饭　营养师推介健康全盒

农历新年众多美食当前，体重随时急升。以全盒为例，传统全盒零食，大部份多油、多糖，一不留神“食多咗”，除了增磅亦会“食滞”。注册营养师詹兆洲指出，油角、煎堆等炸物可谓“最邪恶”，油份极高，一只油角已含一茶匙油，每日食3、4只，热量已等同额外多吃一碗饭。
他推介一个健康概念全盒，以果仁、干果等食物，代替传统全盒食物，色彩缤纷好意头，希望市民开心健康过新年。

注册营养师詹兆洲说，传统全盒食物中，炸物可谓“邪恶”首位，例如煎堆、油角。他解释，这些食物主要是淀粉质，“其实好像一碗非常多油的白饭”，但口感会令人不知道油腻，于是容易越食越多。他指出，一只油角或一件煎堆，大概含1茶匙油份。而一个成年人，全日不应摄取多于10茶匙油，当中包括所有煮食用油、或肉类本身有的油脂。食3至4只油角，热量已等如额外多食一碗饭，即超过200卡路里，容易致肥。

4粒糖莲子等于2茶匙糖

至于“邪恶”第2位，詹兆洲认为是糖莲子、糖冬瓜等，以糖包围的甜食。他说，3至4粒糖莲子，已含约1至2茶匙的糖。根据世界卫生组织建议计算，每日不应食多于8茶匙的糖，即不多于4至5粒糖莲子。他补充，食精制糖可即时令血糖急升，糖尿病患者尤其不应食用。

全盒除了煎堆、糖冬瓜、瓜子，其实可以有更多选择。他推介一个健康全盒，包括果仁、菠萝干、紫菜等。果仁中的营养素多，当中有健康油份，虽然热量亦高，但一般来说不被人体完全吸收。干果亦有较多纤维及健康糖份，除了菠萝干，亦可选择红莓干、杏脯干等，令颜色更缤纷。紫菜则是健康零食，含有丰富纤维及碘质，每日大概可以食5至6包。他又提醒市民应维持运动，他说：“最好做完运动才外出拜年，心态上是预备会吃得比较多，而非补偿，通常(做起来)会比较积极。”