【My Choice】日本主妇激赞的味噌乌冬﹗自己煮只需8分钟

总觉得，放假就是要“宅”在家中，才是一个真正的休息。因为，日常工作穿梭往来经已用上很多时间，所以难得假日，总想“宅”在家中，好好享受一下宁静的独处时光，为繁忙的一星期做足准备。假日总想足不出户，自自然然即食面就成为了假日的主要食粮，所以逛超市补给干粮面食都成为日常的主要事项。

早前，刚刚遇上Citysuper的日本祭，经过一个试食摊位时，日籍师传正在烹调面食，单是香味已经让路过的人觉得相当吸引。接著，有几个日本主妇也上前试食，食后都纷纷激赞，然后当然是每人几包走到收银处付款。好奇的我，也禁不住上前试食。一试之下，的确没有不买的理由。

先说面身，乌冬面以日本土产小物制作，个人偏爱适中的软硬口感，而它的口感亦不软不硬，有弹性且爽滑，让人一试难忘，有如置身于名古屋的感觉。不过，可能这多少都与烹调时间有关。平日心急的我，总不待水滚就直接放面。而师传似明白不少都市人的心急性格，一再强调要待水滚时才放乌冬，再慢煮8分钟，不多不少的时间才可煮出这适中的口感。而最令人心动的就是味噌汤的味道，个人很怕太咸的汤底，而这个调味粉却来得很适中，让你不自觉地喝过一口接一口。而乌冬内附汤粉包，要在乌冬煮过6分钟后才可放汤粉，让汤与乌冬完全配合，相信加入温泉蛋和野菜的话，一定让面食更为完美。

而同系列亦有咖哩味汤底选择，一样与乌冬的口感相当匹配，让味道与层次更为提升，一试难忘。然而，日本咖哩总会加入甜味来缓和辛辣感，所以吃不惯辣的朋友也可以挑战一下。