愈食愈肚饿？　薯片、蛋糕、面包传递饥饿讯息！

两餐之间，口淡淡时，舌头总不甘于安定，需要味觉刺激，但有没有发觉，有些食物最好不要动，否则一吃就停不了，还会愈吃愈肚饿？除了因为美味之外，更重要的是，它们的成分能为身体传递饥饿讯息，导致愈吃愈多！波士顿儿童医院及哈佛大学医学院的内分泌学家兼研究人员Dr. Belinda Lennerz形容，进食这种食物时就好像对著爱人，一吻可引起情欲，当中以碳水化合物、甜食、低脂食物最厉害。

碳水化合物：薯片、饼干、面包

边看电视边吃薯片，很容易一口气极速吃光光。你以为自己只是对这类味精食物失去还击之力？原来，连对著看似相对健康的饼干和面包，人类也一样“完败”。Lennerz指，这类食物有个共通点－－都是含精制碳水化合物。当人体进食后，身体会将经过消化的碳水化合物转化为糖，传送到血管，导致血糖水平突然上升，然后身体便会立即分泌胰岛素控制血糖，导致血糖水平急降－－接著你便会感到肚饿，这便是“愈吃愈想吃”的原因。

甜食：曲奇、蛋糕、糖果

无论主食有多饱足，女生总有多一个胃专门处理甜食。一到甜品时间，食欲便再次大开－－原来甜味的威力是有科学根据的，重点在于糖分。耶鲁大学医学院发现，不论是有机蜂蜜还是白砂糖，糖分都能刺激大脑引发食欲。三藩市加州大学糖分研究员及儿科内分泌专家Dr. Robert Lustig指：“曲奇、蛋糕及糖果一类甜食会令脑部保持活跃，使身体处于肌饿状态，推动人体增加进食以得到满足。”一些声称低卡路里、但含人造糖分的饮品如zero，也会令饥饿感飙升。

低脂：乳酪

以为吃乳酪必然健康有益，可能也令人跌入愈吃愈饿的陷阱。进食时，由于咀嚼的时间及次数会影响人对该食物的饱足感，时间及次数愈多，愈能减低体内释放的饥饿激素。因此，进食流质食物如乳酪，毋需咀嚼，较难满足胃口。简单而言，愈容易吞噬的食物，吃罢愈快感到肚饿。加上所谓的低脂食物，制造过程会抽取脂肪同时带走食品原味，制造商会加入糖分调味，以致愈吃愈肚饿。

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