吃蔬果令人快乐 心情如同找到新工作？

英国伦敦大学研究指出，一天吃7份蔬果，可更长寿。多吃蔬果令人健康，说得陈腔滥调，但就算再多的事实证明蔬果如何防止疾病，包括癌症，果效未必立竿见影，对于惯吃垃圾食物的都市人而言，尚有欠推动力。但如果说吃蔬果能带来快乐，程度犹如失业者找到新工一样心情，是否更有吸引力？

为了推动大众积极投入健康饮食生活，英国华威大学与澳大利亚昆士兰大学合作，研究提升蔬果摄取量如何改善人心理健康，及对生活的满足感。他们分析了12,385名澳大利亚人，年龄界乎15至93岁，追踪他们的饮食习惯及心理状态，当中有部分几乎完全不吃蔬果，后来提升摄取量至专家建议的每日8份蔬果，持续一段时间，结果发现，他们对生活的满意及快乐程度，相等于一位失业者找到新工作一样令人兴奋。研究报告刊已登在《美国公共卫生期刊》。

为甚么蔬果能带来快乐？原因尚需要进一步确定，研究人员估计是蔬果中的叶酸能减少抑郁症，或是胡萝卜素影响人的乐观态度。无论是甚么原因，蔬果对人心理健康的影响，比改善身体健康更快见效。

是次研究是科学界首次大规模探索蔬果与心理健康的影响，领导研究的Andrew Oswald教授指，只要持续增加蔬果摄取量，两年内便可带来显著的心理改变。“透过健康饮食达至防癌功效，往往需要几十年才见成效，没有迫切性，因而令大众改变饮食的动力不大，相反，吃蔬果改善心理则在短时间见效，可起更大的影响力。”这是他从事40年统计工作以来一个惊人的发现，“从来要大幅改善人的心理健康，带来快乐，都不容易。”他更因而提升了个人的蔬果摄取量。都市生活迫人，要找到能令自己快乐的方法不易，纯粹多吃蔬果，可为身心找到出口，何乐而不为？